“大年初一凌晨四五点就要到院子里点旺火，妈妈总让我绕着火堆顺时针、逆时针各转三圈，说是可是除灾接福，我每次都是很虔诚地绕圈圈。”说起记忆中的年俗，太原市民黄先生打开了话匣子。

　　黄先生老家在山西晋北的大同阳高县，虽已在太原定居多年，但家乡的年俗却让他记忆犹新。

　　自制粉条炸馓子 买个猪头过春节

　　上世纪80年代初，在大同阳高县生活的黄先生还是一个不到10岁的孩子。一进入腊月，父母除了除尘刷墙，就开始忙着准备过年时要吃的东西了。

　　“母亲要用饸饹面床一样的工具压制粉条，宽粉、细粉备好多。”黄先生说，他们那里冬天很冷，常在零下20度左右，老家的人喜欢吃炖菜，就会自制不少粉条，正月里常会喝粉汤。

　　当时黄先生的父母收入不高，为了省钱，父亲常会到屠宰场买一只猪头，再买点猪肝、猪肚、猪腰等，每斤价格为四五毛钱，这些东西会花去10元左右，剔下来的肉却能吃整个正月，骨头炖出的汤还能炖菜。“很划算，因为最差的猪肉也要六毛多一斤。”偶尔，家里会宰一只鸡吃。

　　除了上街买几斤瓜子、花生、糖果待客外，母亲还会炸麻花、炸糕馓和鸡蛋馓子，蒸一些面鱼和面人当作零食备起来。喝腊八粥、吃麻糖时，对于馋嘴的孩子来说，年已经提前来到了。

　　胡麻油炸黄糕是晋北人过年时喜欢吃的食品 资料图

　　大年三十这天是接神的日子，家家户户会用胡麻油炸黄糕吃，一般有韭菜鸡蛋馅的和豆沙馅的。与晋南的馍、晋中的面一样，晋北的糕也浸润在浓郁的地方文化之中。晋北的糕，特指用黍子面或黍子去皮后的黄米面做成的颜色金黄的食品，口感筋绵香软，别具特色。

　　当天晚上，家家户户除了燃放鞭炮接神外，还会设起香案，供奉神位和祖宗牌位。在春节期间，每次吃饭前，家人要先端上一碗敬奉在香案上。

　　最让黄先生和姐姐兴奋的是，这天也是包饺子、炖肉的日子，母亲拌好猪肉白菜馅、羊肉胡萝卜馅，包出几篦子小巧精致的饺子；父亲把肉炖好后会把大块的肉剔下来，孩子们则兴奋地围着火炉啃骨头，肉汤在炉子上咕嘟咕嘟地炖着，散发出浓郁的香味儿。

　　早起放炮点旺火 小儿乐挣压岁钱

　　在阳高，家家户户都要在大年三十垒起旺火。所谓旺火，就是在院子里用木头搭起一个架子，在架子上垒起炭块，形成一个塔状，旺火上还要贴上“旺气冲天”的纸条，寓意全年兴旺、吉祥如意。

　　农家人院子里的旺火堆 资料图

　　旺火在大年初一凌晨四五点点燃后，火苗从炭块的空隙中喷出，非常壮观，穿着新衣服的孩子们围着红彤彤的火苗放鞭炮、做游戏、烤馒头吃，还要相互到周边邻居家串门，看谁家的旺火垒得最高、燃得最大，欢快的笑声传得很远很远。

　　“每次出门点旺火前，母亲都会催着我们喝一碗姜糖水”，黄先生说，凌晨的室外太冷了，姜糖水可以驱寒。其实，孩子们对于过年的渴望及迎来新年的欣喜才是最好的驱寒“利器”。

　　点完旺火天就亮了，在震耳欲聋的炮声中，家家户户开始吃饺子、喝粉汤。随后便是出门四处拜年，“见了邻居问个好，会得到几毛钱的压岁钱，一毛的、两毛的、一块的都有。”黄先生家的姨姨、姑姑、舅舅等都住得很近，黄先生便和姐姐去这些亲戚家拜年，为了能多拿到点压岁钱，他有一年给舅舅拜了三次年，每次都能拿到一两块钱的压岁钱。

　　在阳高，初一到初五不能吃剩饭，也不能用生米下锅，一家人便吃包子、饺子等，“母亲还会用提前备好的蒸米饭做汆米饭吃。”黄先生说，他挣来的压岁钱大都买了鞭炮，舍不得一次燃放，就把鞭炮拆开来，一个一个小炮去放。听着鞭炮炸响的声音，嗅着有点刺鼻的火药味儿成为黄先生美好的春节记忆。

　　破五吃大馅破肚蒸饺 添仓焚香祈求丰收

　　初五这天称“破五”，意为初五过后，初一以来的诸多禁忌可破（一般说来，从除夕至初五期间，有许多规矩和禁忌，如不能做新饭、不能出门、不能说不吉利的话、不能扫地洒水、商店不能开门等。但过了初五，所有的禁忌都打破了）。在阳高，人们要吃大馅破肚蒸饺，还要从家里扫出垃圾倒出门外。

　　“每年的这天，母亲要掀开炕席，扫出一点炕土倒出去，称为‘送穷’。”黄先生说，当地有的村里人还会剪出纸人，拿到巷子里和别人交换，俗称“送走穷媳妇，得到有福人”。

　　黄先生说，在当地，初五还被认为是五路财神的生日，街头商家店铺会在这一天开门营业迎接财神，以求生意兴隆。

　　让黄先生印象深刻的还有元宵节观灯，在摩肩接踵的人群中，看着一眼望不到边的彩灯，观赏着背棍、铁棍、高跷艺人、二人台艺人的表演，感受浓浓的年味儿。

　　正月二十和二十五分别被晋北人称为“小添仓”、“老添仓”，在这两天，人们要在放有米面的地方焚香，代表填满粮仓、祈求丰收。

　　今昔对比物质丰富 天天都像在过年

　　春节过后，黄先生回到阳高一位亲戚家，再次体验了老家的年俗。“如今日子好了，几乎是天天过年了。”黄先生说，当地老百姓在吃、穿、住、用、行方面都有了很大的改善。

　　在吃的方面，家家户户三天两头可以吃到新鲜美味儿的羊肉、猪肉，炸油糕也成为日常生活中常见的美食。“想吃米就吃米，想吃面就吃面，黄糕炖肉常常有。”很多百姓也住上了宽敞明亮的平房或楼房，村里有了农家书屋等文化场所。点旺火变为在村里的小广场集中进行了。

　　过年期间，村里百姓自己组织的锣鼓队、高跷队、戏曲队给乡亲们送去了喜闻乐见的节目，“可以说，物质丰富了，精神生活也丰富了。”黄先生说，虽然一些祭拜习俗正渐渐淡化，但村里的过年气氛还是非常浓郁的，很多年没回家的他看到昔日的乡邻已经告别了昔日的困窘生活，他心中有着无限的欢喜。

　　山西新闻网记者 葛海霞

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