大白菜喷甲醛保鲜、韭菜喷蓝钒图“卖相”……近几个月，甲醛、蓝钒这些原本用于工业的化学原料进入公众视野，引发又一阵蔬菜质量安全热议。一般而言，蔬菜质量安全链由不同的环节和组织载体构成，这一链条任何环节稍不慎，都会直接影响到蔬菜的质量安全，由此也取决于检测是否有力，监管是否得力，究责是否给力！连日来，记者走基地进市场，走访相关部门，探访南昌蔬菜质量安全链。

　　工作人员正在进行检测

　　农产品安检能力全省居首

　　“我们的检测能力应该在全省11个设区市中是最强的，是省食办的抽样协检机构。”南昌市农产品质量安全检测中心检验科科长万辉说，目前，该中心拥有国际先进的精密分析仪器。“我们拥有价值600余万元的多种仪器设备达110余台件，能满足种植业、水产品和畜产品等农产品检验检测的需要。”

　　万辉说，该中心重点检测种植业、畜牧业、水产业等三大类，其中包括蔬菜、水果、稻米、食用菌、茶叶、生猪（生牛）、禽肉、禽蛋、猪肉、生鲜乳、水产品、饲料等12个大项，例行性的检测项目近3000个，涵盖了南昌市所属的四县五区。“南昌接受农业部抽检的合格率在全国一直是领先水平。”

　　600多种农药难全检

　　老毛是南昌县的老菜农，他所负责的农业合作社在当地具有一定规模。说到质量安全，老毛认为，他们最直面的就是农药问题。“现在市场上销售的各种农药达到600多种，成分基本相同，只是含量不同。”

　　老毛认为，在对蔬菜喷洒农药时除了喷洒的时间要把握好之外，农药的浓度控制也一定要把握好。“我们都是喷洒一些高效低毒生物农药，且都是提前一周以上。”老毛说，此类农药在蔬菜上残留时间非常短，所以在对蔬菜每天农药残留速测时，也检测不到有农药残留。

　　万辉透露，他们对蔬菜的检测重点是检测农药残留和重金属超标。市场上销售的农药有数百种，不可能一个样品检测数百种，这不太现实。“但我们会严格农药残留检测，重点检测有机磷、聚酯、氨基甲酸酯这三大类，光有机磷检测的项目就有50多个。”

　　发现发芽土豆无法溯源

　　多名业内人士向记者证实，两个多月前，赣州市有关部门在市场查到一批发芽土豆，约一二百公斤。追溯到该批发芽土豆来自南昌深圳农产品中心批发市场。经多方检查，该批发市场并没有找到发芽土豆，因不清楚具体批次，无法继续追查下去。

　　采访中，记者注意到，不论是农产品安全监管部门，还是检测机构，或是批发市场，都因这样的尴尬而希望能有相关制度或是举措约束。

　　尴尬不仅于此。曾有媒体报道称，在蔬菜上喷洒保鲜剂几乎是业内“潜规则”，也有媒体报道，有人将蓝矾喷洒在韭菜上，这样韭菜更具“卖相”。对此，南昌市农产品质量安全检测中心副主任谭萍坦言，一直以来，他们所做的都是农药残留等方面的例行性检测，由于甲醛和蓝矾都不在检测范围，如果需要纳入，除要申报扩项，还要进行人员培训和购买设备等相关准备。“现在就算能检测出，但如果没有资质，也不能出具报告。”

　　最大农批市场缺检测人才

　　作为全省最大的农产品中心批发市场，南昌深圳农产品中心批发市场拥有检测中心，每天对市场内流通的农产品进行取样、速检。由于市场较大，中心检测人员少，每天8小时以内，他们必须要完成相应的检测任务显得有些吃紧。该中心一名负责人说，他们很希望能有新设备，也更希望有新的人才充实进来。

　　将检测网延伸到地头

　　“年底前，南昌市要将农产品质量安全检测网延伸到地头。”南昌市农产品质量安全监管局局长邓善华说，目前，南昌县、新建县、进贤县、安义县都已争取到农业部投资的项目，其中南昌县、新建县、进贤县今年要确保竣工验收并投入运行，安义县则明年要确保竣工验收并投入运行。“按照这样的进程，南昌市明年可以实现市县两级定量检测机构。”

　　对于乡镇一级农产品质量安全监管机构建设，邓善华说，到今年年底，南昌市每个乡镇至少要有2~3名专业技术人员、2~3套速测仪器、1间检测用房及督导、巡查、抽样、办公等设施设备，保障农产品质量安全监管服务工作落到实处。引进具有相应专业的大中专毕业生到乡镇农产品质量安全监管公共服务机构工作。

　　谭萍透露，南昌市已被列入农业部“十二五”规划的地级市农产品检测试点，与新余市一起，将各投入1000万元添置仪器检测设备，提高应急检测能力。

　　盼肉菜追溯体系早日建成

　　在连日的调查采访中，不论是检测机构，还是监管部门，都认为农产品质量安全的关键是任何时候都应能追根溯源，期盼南昌市肉菜追溯体系建设早日建成。

　　记者获悉，南昌市肉菜追溯体系建设已于日前启动，从生产源头到批发市场，再到零售终端，逐步建立信息档案。市民可以明明白白了解购买的肉类和蔬菜的详细信息，一旦出现问题，监管部门能立即追查到问题源头。

　　作为全国试点，南昌将基本建成覆盖五个城区，以及昌北经开区、高新区、红谷滩新区的大型肉类蔬菜批发市场、大中型连锁超市等团体采购单位的肉类蔬菜流通追溯体系。

　　文/图 记者陈艳伟 实习生熊钰