楚天都市报讯 图为：藕农在荷塘中挖藕

　　本报记者曹磊 实习生邓思弦 摄影：程铭

　　莲子、嫩藕、菱角，人称荷塘三宝，清新爽口，盛夏大受欢迎。

　　近日，记者走访武汉城区，发现荷塘三宝的售价随时间推移变化颇大，前后不过十日，嫩藕已“打对折”，莲子大量上市，价格降了两成多。业内人士透露，本月底到下月初，是吃荷塘三宝性价比最高的时候。

　　采摘：凌晨四点带露采莲

　　凌晨四点，天还是漆黑一片。蔡甸区索河镇金龙六组组长、55岁的郭木和跟两位村民一起，戴着装有小探照灯的帽子上了小木舟，从6月中旬开始，他们每天在这个时间出发，去荷塘采莲。

　　小舟在满布荷叶的池塘里穿梭，一位农民轻摇橹桨，其他两人分列两边采莲。老郭说，采莲最难的是要迅速熟练地掐断枝干，不能影响行舟速度：“每天从清晨4点采到6点，能有个200来斤。”

　　老郭说，莲子吃的就是一个新鲜，不能离水时间太长。“采莲都得在凌晨4点，城里商贩6点就过来收货。”老郭一边说，一边把莲蓬搬下船，这时，是凌晨5点半。

　　采莲要早，挖嫩藕也不能晚。在刘吉本供职的合作社藕塘里，村民们一大早就撸起裤管，在塘里挖嫩藕：扒开荷叶，把手伸进水塘里，摸到嫩藕用力扯出来。

　　算账：一亩早藕赚2000，一亩莲子赚5000

　　刘吉本主事的蔡甸区永新莲藕专业合作社，在每年的6月到8月都会收早藕。他介绍，一亩藕塘一年可产早藕两到三千斤，收入三千元左右，扣除800到1000元的成本，可赚2000元左右。

　　郭木和采莲已有七年。他给记者算了种莲的利润账：“一亩荷塘最多结出1万个莲蓬，收入1万元，除去种子肥料等5000元成本，纯利润有5000元左右。”

　　市场：享用三宝，月底性价比最高

　　上月底，在武汉市主城区街头，卖莲蓬的商贩并不多，那时一个莲蓬2.5元，而进价只要1元。进入7月以后，十天之隔，卖莲蓬的到处都是，价格跌到了2元一个，降幅达两成。农民的售价也已跌到了0.8元一个，降幅也是两成。“到了8月，有可能还要跌到0.5元一个。”老郭说。

　　跌得更厉害的是嫩藕。据了解，6月底主城区市场上卖到6元一斤的藕，现在是3元。刘吉本介绍，时间越往后推，藕价越会下滑，“到了八月底，就轮到煨汤的藕上市了。”

　　莲子和嫩藕在跌，新鲜上市的菱角价格却创新高。黄石产的菱角在本月初开始上市，价格最高卖到每斤14元，而去年同期只在10元左右。不过，业内人士介绍，等到7月底8月初，蔡甸、江夏等远城区菱角大量上市之后，菱角的价格将会下跌。郭木和说，考虑到品质口感，荷塘三宝，到本月底时吃，性价比最高。

　　选购三宝要选“会发光”的

　　荷塘三宝清甜爽口，但也要会挑选。“新鲜的莲子外皮泛着青色，有光泽，光亮度越高品质越好。”郭木和说，“选的时候要捏一下，不饱满的莲子不能要。”

　　此外，老郭还建议剥开皮之后看看莲子米有没有光泽：“如果现出乌青了，就千万不要买。”

　　除了莲子，嫩藕和菱角也需要关注光亮度。刘吉本说，新鲜嫩藕不管外观怎么样，刮皮之后一定是白嫩白嫩，泛着光亮的。

　　在洪湖经营菱角十数年的陈明团介绍，菱角有野生和家养之分，野生的菱角非常小，有四个角，价格是家养菱角的十倍以上。市面上卖的多为家养的，有两个角。选购时要特别注意外壳的颜色：“生吃的菱角要选颜色鲜红的，有光泽，比较嫩；煮着或炒着吃的菱角就选颜色较黑的。两种菱角个头和价格都相差无几。”

　　产业化稀释“采莲乐”

　　如果再有一个童年，28岁的蔡甸农民高卓还是想在荷塘里度过，但是现在……“当挖嫩藕、采莲子和摘菱角成为一种产业时，那种采摘的乐趣，就少了很多。”

　　高卓说，过去大人们清晨采莲去卖，几个小伙伴中午时分或自己划舟，或光脚蹚水，在茂密的荷叶中穿梭，采莲嬉闹。玩累了就躺在塘边草地上，盖着荷叶睡一觉，别有趣味。

　　“但现在没这种感觉了。小孩子上学，大人们做生意，即使有采莲人，也只是这个产业中的一环。”高卓说，现在蔡甸索河镇的一些荷塘，被专门开辟出来，供市民体验采莲、采菱之乐。而传统的采莲人，则守在一边收“门票”。

　　刘吉本说起挖藕人，更是透着体恤又无奈的复杂感情：“本地的年轻人很少挖藕，一般职业挖藕人来自安徽，平均150元一天，他们已经是整个产业链中的重要一环了。”