在今天召开的“2012山西粮食（小杂粮）交易合作洽谈会”上，全省11地市的参展企业，纷纷在国内外企业面前展示自己的特色产品。

　　沿用古方制造 蜂蜜酿出美酒

　　淡黄色的液体散发出香甜的气味儿，又夹杂着一种淡淡的酒香。在晋城展区，一种以蜂蜜为原料酿制的酒颠覆了不少人对粮食酿酒的传统认识。

　　参展商杨先生介绍，晋城酿造蜜酒的历史源于明末清初。当年，陈氏家族将土蜂蜜藏于地窖中自酿蜜酒，用于族人养生。康熙皇帝曾三次莅临陈府，饮用蜜酒后赞曰：“色、香、味俱佳，沁人肺腑。”并赐名为“相府蜜酒”。几百年来，伴随着陈府变迁，蜜酒得以沿传至今。

　　蜂蜜酿成的美酒

　　“今天蜜酒的酿造工艺依然是沿用古方，并用现代设备提升技艺。蜂蜜经过60天低温发酵、一年陈酿、100多道工序处理后，才能酿制而成。如今，这一工艺已经获得了国家发明专利。”杨先生说，晋城有丰富的优质蜂蜜资源，蜂蜜含糖量高，叶酸、生物素、氨基酸、蛋白质等含量丰富，蜂蜜酒口感绵甜醇厚，可增强人体免疫力。该蜜酒最低的为8度，最高的为52度，低度适合女士饮用，高度蜜酒男士饮用较好。

　　中药、杂粮“联姻” 巧治现代疾病

　　以30余种中药和杂粮为原料做成的饼干

　　在太原市展区，一种深褐色的减肥饼干“纠偏”吸引了不少观展者的注意。这种饼干咀嚼起来有一股独特的味道，微微发苦，口感粗糙。在其成分表上，既有绿豆、燕麦、黑芝麻、红枣等小杂粮、干果，也有决明子、罗汉果、枸杞子、枣仁等中药，30多种配料中，中药占了一多半。

　　参展商焦先生来自太原市晋源区，他说，现代人类营养过剩但结构失衡，催生心脑血管疾病、糖尿病等各种现代病。从上世纪90年代开始，该企业与诸多高校、研究机构展开了高复合纤维食品的研发，推出了这种具有降脂、减肥、通便、改善睡眠等功效的纤维食品，获得多项国家专利。

　　“可以说是世界首家推出这种产品，能纠正身体出现的偏差，使身体处在良性的动态平衡中。”焦先生自豪地说，他们相信，山西小杂粮及一些药食同源的配料可以共同发挥作用，为更多人带来健康。

　　荞麦方便面食 健康源于自然

　　“非油炸荞麦方便面？山西推出杂粮方便面了！”在长治展区，两款苦荞方便面展位前，几位来自河南某粮油公司的客商正在向参展商陈先生了解产品情况。

　　苦荞杂粮方便面

　　陈先生说，去年，他们去日本考察时，发现日本人每天都要吃一碗荞面，而且用荞面来招待尊贵的客人。原来，荞面对“三高”和糖尿病的防治作用明显，日本每年要从国外进口数万吨荞面，以满足日本消费者对健康的追求。

　　随着生活节奏的加快，方便食品受到不少人的青睐，而方便食品的营养价值往往较低。为此，长治一家食品公司研发出了苦荞非油炸方便面，并以沁园土特产、黄花菜、地皮菜作为调料包的原料，使产品从口感到营养价值，都得到提升。

　　“发挥山西杂粮产地资源优势，让注重健康的消费者很方便地吃到营养丰富的杂粮。”陈先生介绍。

　　杂粮制作鸟食 畅销海外市场

　　杂粮有药食同源的妙用，大同一家企业独辟蹊径，专为鸟类打造用杂粮制作的健康食物，并以此闯荡海外市场，受到海外消费者的青睐。

　　出口国外的杂粮鸟食饼

　　在大同展区，形状各异、各拴着一根带子的杂粮饼很是吸引眼球。其中，有心形的、房子形的、枫叶形的、花瓣形的，有的则做成了小鸟形状，看起来如同工艺品。仔细观察，这杂粮饼由杂粮颗粒压制而成，成分有谷子、黍子、小麦、高粱、糜子、葵花籽等；透明塑料包装上的产品说明书，全用英文标注。

　　“这是给小鸟吃的。”参展商郭女士的介绍让人恍然大悟，在国外，崇尚与自然和谐相处的爱鸟人士常会购买鸟粮，挂在自家屋檐下，或放在窗台上，吸引鸟儿前来啄食。为此，他们特意针对海外市场开发了这些杂粮饼，并已远销英国、德国、法国、荷兰、阿联酋、南非、立陶宛等国家，每年的销量可达6万吨。

　　山西新闻网记者 葛海霞

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