品牌林立在醋乡（图）

　　游客：“这醋真香啊！”

　　山西的食醋生产行业近几年发展迅猛，但为了保证食品生产安全一直实行生产许可制度，截至目前全省共有120家企业获得食醋生产许可，太原有52家，占食醋企业的42.8%，其中清徐县共有37家获得生产许可。由此可见，清徐酿醋业用几百年的深厚积淀，不仅孕育出了如今享誉全球的“醋都”品牌、陈醋文化，更孕育出了如今声名显赫的酿醋企业，他们中不仅有百年老店，也有高科技创新企业。在此，我们将其中的部分知名企业向大家做一个简要介绍。

　　山西老陈醋集团有限公司 （东湖老醋）源自公元1368年 （明洪武元年）的美和居醯坊，1956年由“美和居”等21家醋坊公私合营成立“清徐曲醋厂”，并在1957年以清徐县东湖水阁楼为标志注册山西醋业第一个商标“东湖”。2010年老陈醋被指定为运动员备战伦敦奥运会专用食醋，同时作为中国谷醋唯一代表亮相上海世博会。其产品已出口至美国、加拿大、澳大利亚等国，出口量占到山西醋产品出口量的70%以上。

　　山西来福老陈醋集团有限公司是由山西老陈醋嫡系传人、国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。其产品秉承山西老陈醋创始人——王来福先师于1644年所创的山西老陈醋的古老配方和传统酿造工艺。产品色泽浓郁、体态醇厚，口感酸、香、绵、甜、鲜，以正宗山西老陈醋纯正品质闻名遐迩。该公司目前已拥有“来福”、“益首”、“荣发”、“嘉泰乐”等品牌，产品有陈醋系列、礼品醋系列等百余品种、规格。

　　山西水塔醋业股份有限公司是全国八部委命名的全国农业产业化龙头企业，山西食醋行业龙头，现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。其产品有老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料五大系列200多个品种，是国内食醋行业产品品种最多的企业。产品畅销全国30多个省市，出口美国、加拿大、日本、马来西亚、新加坡等国家和地区，广受当地消费者好评。

　　山西紫林食品有限公司是以食醋生产为主导产业的国家级农业龙头重点企业，坚持继承传统工艺，自主研发，在全国调味品领域确立了全面领先的地位。其产品主要有“紫林”牌山西老陈醋、陈醋、保健醋、果醋、醋饮料、酱油、料酒以及“寇准”牌食醋，7大系列百余种产品，一直畅销全国。其生产工艺上承清顺治年间，距今已有400多年的历史，具有“酸、香、绵、甜、鲜”的优良品质，在中国醋类产品中独树一帜。

　　本报记者