醋都诚邀八方客共谋晋醋新篇章（图）

　　水塔醋业陈酿区。

　　 本版图片由清徐县委宣传部提供

　　 千年历史积淀今朝第一醋

　　 我国醋史源远流长，晋醋盛名在外，清徐县作为山西老陈醋的正宗发源地，是全国最大的食醋生产基地，所产老陈醋为中国四大名醋之首，号称“天下第一醋”，是中国当之无愧的醋都，老陈醋凝聚着山西人尤其是清徐人深厚的历史情结，醋文化的内容也十分丰富。有了多年的历史沉淀，醋不仅仅是一种调味品，更加融入了对养生保健、益寿延年、平衡人体、体味百态的探索和理念，同时延伸了内在的文化与传承的精华。在此基础上，提高清徐醋在全国醋业的品牌号召力，充分挖掘、整理和延伸清徐醋文化，形成一套系统的文化脉络和具有吸引力的文化产品，显得十分紧迫。

　　基于这些考虑，近几年，清徐县委、县政府深入学习实践科学发展观，认真贯彻落实省委提出“晋善晋美“为主题的发展战略，在打造“文化名城、醋都葡乡”，建设都市南部新区、新型产业基地、三年再造一个新清徐的过程中，通过积极的产业结构调整，有效的产业链升级，稳健的醋业品牌建设，使清徐醋业发展迅速，无论是产量、品种和质量都有了显著的提高。清徐老陈醋已成为清徐乃至山西在全国具有影响力的食品和保健品品牌，赢得了市场和消费者的认可。为了保护清徐老陈醋这项传统工艺，清徐县积极运作，着手老陈醋传统酿造工艺的“非遗”申报工作。2006年6月9日，清徐老陈醋传统酿造工艺成为首批国家级非物质文化遗产保护项目之一，这不仅让传统工艺的保护和传承有了可靠保障，同时也惠及清徐醋业的发展，打响了老陈醋这一文化品牌，使得山西老陈醋这一民族品牌更加深入人心。

　　陈酿辉煌清徐陈醋美名扬

　　清徐老陈醋是清徐人民的无形资产，是山西的“金字招牌”，是中华民族的宝贵财富。为了搭建醋业交流平台，引领醋业全面升级，实现醋产业与醋文化共赢发展，作为中华食醋的发祥地，清徐县积极举办各类活动，将清徐醋不断推向省外、全国乃至海外。并从2007年开始举办醋文化节，大力推动清徐醋业发展，进一步提升清徐“中国醋都”品牌形象，加强与其他地区醋业的交流合作，进而探索现代醋业发展方向，推动醋业与醋文化与国际接轨。

　　晋善晋美，醋处精彩。连续五届的中国清徐醋文化节已经在国际国内产生了一定的品牌效应。在“2009全国节庆工作会议暨中国节庆 （会展）创新发展论坛”暨“庆祝建国60周年——中国最具影响力节庆 （会展）颁奖盛典”上，清徐的“中国清徐醋文化节”荣获了“全国知名品牌节庆百强”殊荣。2012年的中国太原 （清徐）国际醋文化节将在继承过去几年特色的基础上，邀请国际知名学者和专家、国内外醋品牌企业，继续挖掘清徐醋文化内涵，彰显醋都建设成就，丰富太原举办的“三会一节一赛”内容，以推动清徐形成具有地域特色的文化资产，实现创新与变革，将传统醋业向现代高科技方向转型，由单一调味品企业向保健养生品方向转型，由地域品牌战略格局向国际品牌战略格局转型，实现清徐醋业的产业升级、效益优化和品牌突围，引导清徐醋业不断实现保健、绿色、高端方向发展，做大做强陈醋品牌，提升清徐作为“中国醋都”的品牌形象，展示太原“包容、尚德、崇法、诚信、卓越”的城市核心价值观。在此次的“三会一节一赛”活动期间，作为中国醋都的清徐县不仅会展示作为中国醋都的龙头风采，让全国各地的朋友品尝老陈醋的独特风味，更会让大家欣赏到被誉为“空中舞蹈”、“无言戏剧”、“活动雕塑”、“流动杂技”的清徐背铁棍表演以及蕴含清徐积淀文化气息的书画、摄影、剪纸等展览，使之体味清徐醋文化的深厚底蕴，领略中国醋都的四射魅力。

　　本报记者 赵全磊