病害猪肉变柴油原料 记者探访无害化处理(图)

　　熔化后的猪大油

　　工作人员从车上卸下病害猪肉

　　市场上卖的猪肉是否安全卫生，可是关系到千家万户的大事。但是在屠宰过程中，难免会出现一些不能入口的猪肉，那这些肉会不会流入市场走上餐桌？如果不进入市场又是如何处理的？8月17日，记者走进了青岛最大的生猪定点屠宰企业—青岛万福集团肉类食品公司，一探病害猪肉无害化处理的全过程。原来，病害猪肉最终的去处是熔化炉，经熔化后产生的猪大油变废为宝，成为了生物柴油的原料。

　　哪些猪肉禁止进市场？

　　8月17日上午，记者来到了位于莱西市的青岛万福集团肉类食品公司，公司总经理田柏兴告诉记者，这里半年屠宰50万头生猪，是青岛最大的定点生猪屠宰企业。“生产的猪肉主要供应青岛市各大商场超市，另外还有部分供应胶东地区。”田经理说。

　　田经理告诉记者，他们厂区有设备专门销毁病害肉。到底什么肉是不能进入市场必须销毁的？田经理说：“企业屠宰的生猪来自养殖户，只要猪没出栏，所有问题需要由养殖户承担。生猪必须经过畜牧部门检疫，有了检验检疫合格证后才能出栏，出栏后生猪的运输、屠宰等过程就归我们负责了。”

　　田经理说，生猪在运输过程中都是关进笼子里，而且一辆车就可能装二三十头猪，运输过程难免出现生猪死亡的情况，尤其在夏天和冬天死亡率会高一些。“夏天的时候，那么多猪挤在笼子里会热死，也可能被压死；冬天的时候，猪在笼子里互相取暖，很多猪挤到一起，压在下面的猪就有可能被憋死，这两个季节在运输时死亡率比较高。”田经理说，尽管运输途中死亡的猪大多是无病健康的，但是猪肉已经不能加工销售了，只能销毁。

　　无法入口的还有病猪肉，“我们所说的病猪，是通体有病的，比较常见的就是猪瘟，全身会长红点。这些病猪在出栏检疫时都没有发病，送到企业的待宰圈后才发病，这种病猪的肉不能吃。”田经理说。“另外，猪身上发生病变的部位，比如长瘤、肺气肿、打防疫针留下的脓包、淋巴结、甲状腺等，这部位的肉也必须销毁。”

　　病害猪肉统统送进熔化炉

　　一旦病害猪肉进入市场，带来的危害可不仅仅是不健康、不卫生那么简单了，田经理说，即便是因为外界环境死亡的猪，也不能作为健康生猪进行加工流通，一些病死猪肉如果被食用，严重的话，人可能传染上疾病。“病害猪肉不仅会造成疫病的传播和污染，病死猪还会产生异味。病猪、不健康的猪也可能打过针，这样体内会有一些药物残留，人食用后也影响健康。”

　　为了防止病害猪肉流入市场，同时减少污染，那就需要进行无害化处理。田经理介绍说，目前处理动物尸体的方法共有四种，分别是焚烧、深埋 、高温和熔化。“焚烧和深埋这两种处理方式主要被养殖场采用，养殖场可以就近焚烧深埋，但是对屠宰企业来说并不适用，如果屠宰企业将病害肉拉出去深埋焚烧，这可能在途中出现污染。”田经理说。

　　“我们处理的方法就是高温和熔化 ，将病害肉装入熔化炉中统一处理。”在田经理带领下，记者来到了厂区西侧的一个院子，院子的厂房内放置着一台高达3米左右的熔化炉，一辆冷藏车停在厂房门口，几名工人正从车上往下卸货。记者看到，卸下的货用麻袋装着，田经理告诉记者，袋子里装的就是即将处理的病害猪肉。

　　卸完货后，工作人员将麻袋打开，里面露出了一块块冷冻后的猪肉，尽管这些肉已经冷藏过，但记者还是闻到了一点儿异味，而且有的猪肉上长出了霉斑，“这些都是病死猪肉，有的部位都已经病变发黑了。”工作人员说。