全国7省市厨艺高手江苏江阴比拼绿色烹饪(图)

中国江阴璜土特色食材烹饪技能大赛22日在江阴璜土镇举行，以环保、天然为主题的新颖比赛吸引了众多观众。 詹邵辉 摄

中国江阴璜土特色食材烹饪技能大赛22日在江阴璜土镇举行，比赛以环保、天然为主题，国内7省市约百余厨艺高手参赛。 詹邵辉 摄

　　中新网江阴8月22日电(孙文荆)生态猪、葡萄鸡……一场以绿色食材为主料的美食烹饪大赛22日在“江苏葡萄第一镇”江阴璜土开赛，吸引了国内7省市百余厨艺高手过招，环保主题的新颖赛事让这片江南传统乡镇工业之地香气四溢。

　　江阴璜土曾是远近闻名的“葡萄之乡”，多年销售业绩冠居华东市场。随葡萄产业知名度提升，相关农业产业链也日渐水涨船高，以观光、美食为主的旅游业开始发力。

　　随着环保经济成为当下热点，国内饮食文化也开始从过去的新奇猎艳转为回归自然。中国烹饪协会副会长高炳义介绍，江阴璜土是国内南方葡萄种植基地之一，在此举办烹饪比赛，意在倡导一种崇尚自然、回归田园的饮食文化。

　　葡萄烧肉、葡萄炖鸡、红酒雪梨……尽管限制猪肉、葡萄、鸡、梨等几种食材，现场选手们的做法可谓千奇百怪，蒸、炸、煮、烧中，各种造型别致的菜品摆满展台，闻香而来的食客们禁不住诱惑，争先恐后跑到品尝区一饱口福。

　　绿色无污染是现今餐饮业发展的一大趋势，利用有限食材，采用不同烹饪技法来丰富更多款式，将更加考验厨师们的创意。一位正将鸡肉炸成葡萄串形状的厨师称。

　　传统的生态食材加上高超的烹饪技艺，无遗会给农产品种植为主的发展模式带来新突破。璜土镇党委书记陈福良介绍，融合特色餐饮，当地正计划打造一个集旅游、休闲为一体的中国璜土国际葡萄文化产业园，全面提升四季花果飘香的绿色经济。(完)