编者按日前，徐匡迪市长签发《上海市食用农产品安全监管暂行办法》，以进一步加强食用农产品安全的监控管理力度，确保与市民生活密切相关的蔬菜、瓜果、牛奶、畜禽产品和水产品五大类农产品的食用安全，其中“一菜一肉”为重中之重。昨天凌晨，本报见习记者和实习生随同上海市兽医卫生监督管理所稽查队前往葛隆道口，亲眼目睹了执法人员与“不法肉”偷运者斗智斗勇的一幕，当场查缴并随即销毁“红条肉”790公斤。“生产基地抓，流通环节管，市场销售查，卫生部门检”，上海在行动。

　　昨晨1时，月黑风高。上海动物入境车流量最大的葛隆入境道口，记者随市兽医卫生监督管理所稽查一大队在此设伏已4个多小时了，却一无所获。

　　莫非消息走漏？

　　3个半时辰前，雨刚停，一个满脸络腮胡子、衬衫短裤打扮的中年男子就在道口处神出鬼没。估计那人是眼线。非法偷运“不洁肉”者往往把车远远停在道口外，派“眼线”来探关。负责行动的龚队长镇定地说，凌晨后是“混关”事件易发时段，耐心点，沉住气。

　　子夜时分，“猎物”出现

　　凌晨1点10分，一辆标着“莱芜—上海”窗贴的大客车进入我们的视线。稽查队员小路挥手示意靠边。客车也会装猪肉？龚队长不动声色。一脸哭相的司机百般无奈地打开了车身右侧边箱———神了，一逮一个准！打开一个湿漉漉的白色蛇皮袋，大块“红条肉”赫然在目！什么是“红条肉”？是指整爿去皮去膘的猪肉。事后据龚队长介绍，这与正规市场上出售的经加工小块的“纯精肉”不同，“红条肉”是禁止进入上海市场销售的。记者上前拎了一拎，这袋“红条肉”有40多公斤。司机大声嚷嚷：“你们不能拎走，我有票！”什么票？所谓的检验合格证、免疫证，两张破单据，黑字歪歪扭扭，日期涂抹不清不楚。分明是造假，且消毒证、准运证全无。

　　司机一脸茫然，说起缘由：“俺啥也不懂。经过江苏淮安，被一个小伙拦住，给了俺30元钱和这两张票，叫俺帮他把这袋冻肉带到上海真南路，说到时会有人来接。”

　　“这叫‘借鸡生蛋’，是今年偷运的一种新方式。过去偷运使用大卡车，后来五花八门，面包车、小轿车、甚至用上了假冒的邮政车。现在打击力度加大了，货主也狡猾，化整为零地来。”龚队长说：“他们借一些司机贪小的心理，算准时间，用客运大巴将‘红条肉’与乘客‘混载’，企图趁夜蒙混过关。”

　　“同情你一个，要害千万家”

　　今晚还会再有“猎物”吗？葛隆道口车流渐稀。

　　设伏艰苦，空气潮湿闷热，蚊虫肆无忌惮。仅仅几个小时，我们穿着长裤的双腿被蚊子叮咬得好像发起麻疹。望着身边的“健康卫士”，我们肃然起敬。龚队长他们年复一年、日复一日，伏击于草莽之间，奔波于风尘之中，为的是让市民吃得安心、吃得放心。

　　目标再次出现：一辆标明“宿迁－上海”的大客车隆隆驶来。

　　“调头靠边！”司机老大不情愿。龚队长凑到记者耳边：“这个发车地点经常出事，司机现在又不愿停靠，肯定有问题！你看，让他开车门接收检查、验准运证也十万个不情愿。”

　　记者走到车头，此时，只见稽查队员小王已将发动机旁的两大只“形迹可疑”的黄色编织袋推下车。司机急了，从驾驶座绕出来，哭天抹泪乱叫，企图阻挡小王回身继续检查。因车厢黑暗，小王要求司机打开所有车灯，司机却说：“灯坏了。”这越发引起了稽查人员的警觉。一查到底，果然又从乘客的座位底下搜出满满三大袋。又是“红条肉”！

　　五大袋冻肉堆在车旁，这时货主出现了，头发散乱、上衣撩起，一面打着手机，一面朝着龚队长神秘地悄声说；“我认识小吴的。”

　　龚队长眼一瞪：“我知道你说的是谁，就是天王老子来了也没用！司机，把后车厢打开。”

　　货主挤出笑脸：“求您了，我家穷，后箱打开我血本无归，罚点钱，东西就留下吧！下次保证不带！”顺手拉起一个黑瘦“撬边模子”，后者马上接口道：“是啊，可怜可怜他上有老下有小。”没等龚队长说话，货主又开始施压、煽动，此时围在车后的旅客已达20多人，情绪渐躁，有的甚至叫道：“他不让我们走，我们自己开，谁敢拦！”

　　龚队长面无惧色：“他这是在干伤天害理的事！这么多的不洁肉，会害了多少人的健康啊！”申明大义，有理有节，旅客也渐明过理来，纷纷要求司机和货主配合检查。一位乘客当即从司机座旁找来根铁棒交给龚队长。众怒难犯了，司机只好装模作样用铁棒“开锁”。还想拖延时间？龚队长火了，一把将铁棒夺了过来，“当当”两下锁落门开。

　　又是五大袋“红条肉”！一股腐臭气扑鼻而来。一共10袋“红条肉”，750公斤。货主和司机低头跟着稽查人员来到登记室。

　　“你这个肉要运到哪里？”

　　“运到上海虹口区……不对，叫嘛？……是普陀区。”

　　“司机你得了多少运费？”

　　“50元。”

　　龚队长义正词严：“你运输的红条肉，胴体上无检疫章，无检疫证明，用化工袋装有污染，而且已经变质有异味，根据《动物防疫法》第42条，应对托运物品没收，并对承运人处运输费3倍以下罚款。”

　　司机罚款150元。被缴了750公斤肉的货主，从红眼到抽泣再到泪涌，只差没下跪：“可怜可怜我，哪怕留一袋肉也好，否则我没钱回家了。”龚队长不为所动：“同情你一个，要害千万家。猪肉一定要缴掉，你回家没钱，我给你！”货主这才死了心，签字认罚。

　　结束此案，已是凌晨3时20分。

　　龚队长随即打电话叫来冷藏运输车，将此次查获的790公斤“红条肉”进行冷藏。一夜没合眼的稽查队员们依然坚守在岗位上……

　　提醒市民，警惕“红条肉”

　　清晨6点，执法队“押”着790公斤“红条肉”直驶上海市卫生局病死畜禽化制站。为什么“红条肉”要即刻焚毁，真的不能吃吗？龚队长说：“‘红条肉’极有可能是病猪、死猪肉，通常剥皮去膘的目的，是为了蒙混检测这一关。即便是好肉，因为无皮，在运输过程中也极易引起二次污染。现在上海市场上的‘红条肉’并不多见，据我们所知，大都是在外地非指定的屠宰场私人宰杀，又经不正规的渠道流入进来的。我想通过你们的报道，郑重提醒市民，上海并不生产也不准许外地整爿剥皮去膘的‘红条肉’进入上海市场销售。市民买肉，尽可能不要到路边的小贩小摊那里买没皮没膘的‘红条肉’。买肉应到规范的集市或大卖场、大超市里去选购。”

　　上午9点，汽车驶进化制站，这里是不洁肉类的“火葬场”。记者亲眼目睹，轰隆隆一声响，一只直径2米的巨大“锅盖”打开，被查获的790公斤“红条肉”悉数倒进“大釜”里。熊熊炉火燃起来……

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