近日，本报部分热心读者向记者反映，英国《自然》杂志最近刊登了加拿大多伦多大学公布的一项研究报告，该报告称聚四氟乙烯（不粘涂层的主要成分）和其它用于制造不粘锅及烤箱的类似涂层，在高温时会发生降解，产生有害的化合物，这些化合物中包括有毒的长期污染原，而该污染原的分解非常缓慢，并且会积聚在动物组织内，对动物组织造成危害。

　　这份报告引起了读者们的不安，因为以不粘锅为首的“不粘一族”———诸如炒锅、汤锅、涮锅、煎锅等业已走入千万寻常百姓家，如果实际情况确如研究报告所述，“不粘一族”岂不成了“病从口入”的“罪魁祸首”？

　　据记者了解，目前生产不粘涂层的厂家主要有美国杜邦、法国特福和上海FFF。

　　20世纪30年代，美国杜邦公司的彭励格博士发明了世界上第一个不粘表面，并于50年代成功地应用于炊具表面，该公司也是目前国内不粘涂层的主要供应商。为此，记者与杜邦公司取得了联系。杜邦公司有关专业人士告诉记者，大量实验已经多次证明，聚四氟乙烯在厨房烹饪中使用对人体是绝对安全的，只有在温度达到摄氏260度才会发生化学变化，在温度超过摄氏340度时才会发生显著分解，而此温度明显高于正常的烹饪温度（动植物油和黄油在摄氏200度便会烧焦并冒烟）。而《自然》杂志刊登的研究也提到将不粘涂料的主要成分———聚四氟乙烯加热到摄氏500度的高温方会发生分解，而这一温度比厨房环境温度要高几倍。

　　此外，美国权威机构HASKELL实验室对聚四氟乙烯进行过彻底地毒理学和工业制药的研究，美国食品和药品管理局也认为聚四氟乙烯涂料符合应用于厨房用具的要求，未发现对人体存在任何有害的问题。(记者马越)

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