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天讯在线 一些大型超市货架上出售的豆腐，竟是“几近赤裸的工人在肮脏不堪的环境里制作”的；一些地下作坊的“黑豆腐”被运进证照齐全的正规食品厂后，摇身一变成了名牌产品———
这一阵子，深圳有许多市民都不敢吃豆腐了，原因是豆腐的来历有大问题。
此前，《南方都市报》连续数日曝光“豆腐黑幕”，披露深圳某些大型超市货架上出售的豆腐，竟是“几近赤裸的工人在肮脏不堪的环境里制作”的。一些地下作坊的“黑豆腐”运进证照齐全的食品厂。摇身一变成了名牌产品，消费者误以为是“放心豆腐”而购买食用。
根据群众举报，南方都市报记者进行了将近一个月的暗访，终于揭开了这一闻所未闻的“豆腐黑幕”。
完全出人意料的是，“黑幕”的主角竟然是有“政府菜篮子工程”之称的深圳方群食品厂。正是这家有些来头的企业，为大量来路不明的“黑豆腐”打上了“方群”的合法牌子。大肠菌群严重超标
6月中下旬，南方都市报记者接到群众举报后，委托深圳市卫生防疫站对来自方群食品厂的6种豆制品进行了检测，发现这些豆制品的大肠菌群全部超标，其中豆腐皮和油炸豆腐超标整整160倍！
据悉，记者们分别在某著名超市购买了水豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、油炸豆腐、油豆腐等6种豆制品，这些豆制品全部由深圳方群食品厂供应。选货时，身着方群制服的厂商代表夸耀说：“这是政府菜篮子工程，绝对卫生！”这位厂商代表还说，沃尔玛的豆制品全部由“方群”供货。
按照检测要求，6种散装豆制品（每种2.5公斤）的样品被于当天上午送至深圳市卫生防疫站。15个工作日后，市卫生防疫站对这6种样品分别出具了《卫生检测报告》，列入重要检测项目的大肠菌群全部超标。
据卫生防疫专业人士分析，大肠菌群超标表明被检食品很可能是在生产、包装或运输过程中受到大便的污染，具体是在哪个环节受到的污染，尚无办法确定。
南方都市报记者通过暗访证实，大肠菌群之所以严重超标，起因于方群食品厂的豆制品来路不正。
豆腐作坊设在猪圈旁
一家作坊位于山顶上，一片菜地中间有一排长约二三十米的简易窝棚露出昏黄的灯光，浓重的白色水汽沿着大门露出的光线飘上天空，窝棚内依稀传出“叮叮”和“哗哗”声，两个浑身大汗、身上仅穿内裤的男子伴着昏黄的灯光干得热火朝天，一格格刚刚做好的豆腐在浓重的水汽下被两男子码好，地下满是污浊的脏水，黄豆撒得满地都是，两男子热得频繁地用水抹去额头上的汗，不时还甩一甩，汗水随时撒向刚做好的豆腐，豆腐作坊旁便是一个十分脏乱的猪圈……这是南方都市报记者暗访过程中亲眼目睹的一个镜头。
连续几天，这些记者选择凌晨时分来到深圳宝安区龙华镇的沙围埔村、横岭村，悄悄记录下地下豆腐作坊的真实景象。
“树林包围的这家作坊由碎砖砌成，房顶盖着简易的石棉瓦油毛毡，约三间共七八十平方米左右，结构类似车库，中间一间的房梁上的大白炽灯把整个车间照得通明。3名只穿着短裤的二三十岁左右的男子正在忙碌着，地面散放着几十只装着豆腐的水框。”
“不久，另一男子发动了车间正中的一台磨豆机，马达轰鸣声划破沉静的夜色，赤身男子不时往磨豆机的漏斗中加料。正对着车间是一块空场，泥泞污浊的空地在灯光的照射下闪闪发亮。空场正中一棵荔枝树旁靠着一辆两轮摩托车和一辆三轮摩托车。在空场的左角一间约七八平方米的碎砖砌成的小棚内堆着几十个鼓鼓的麻袋包，小棚正中还放着一张简易架子床，在小棚的屋檐下还晾着几件衣服。”
“在一排简易房里。刺眼的日光灯下，4个仅穿内裤的男子和一个穿着粉红色衣服的女子正在加工白色的水豆腐和卷豆腐皮。木柴烧得很旺，大锅内冒出阵阵白色水汽，作坊前停着3辆小型货车。作坊内一片狼藉，污水横流的地上撒满了黄豆，周围的一切都是黑呼呼的，5人均大汗淋漓，不时用手抹汗，汗水随处乱溅，女子不间断地直接用手卷豆腐皮，已做完的豆腐和豆腐皮被人随处堆放在房间内。”
……非法交易令人震惊
经过一个月的调查和暗访，南方都市报记者查清了“黑豆腐”由地下作坊运至方群食品厂再送往各大超市的“秘密通道”，实地暗访了为方群食品厂供货的部分地下豆腐作坊。
每天晚上，各种豆制品从这些偏僻、简陋、肮脏的地下作坊运进方群食品厂，包括豆腐皮、豆腐丝、熏干、素鸡、老豆腐等多个品种，数量少则数百斤，多则上千斤。经简单分装后，这些豆制品以方群食品厂的名义送往深圳、东莞等地的大超市，被不知情的市民当作“放心豆腐”买回家食用。
为掩人耳目，方群食品厂与地下作坊之间的联系通过中间人进行。南方都市报记者假扮地下作坊的经营者与中间人接洽，获得了中间人联络10多家地下作坊向方群食品厂供货的第一手资料，进一步证实了地下交易的存在。
据了解，方群食品厂是一家拥有卫生许可证、工商营业执照的正规豆制品生产企业，不仅是深圳市宝安区最大的豆制品企业，其规模在全深圳市也位居前列，在深圳多家大型商场、超市设有专柜。它大量从地下作坊进货的主要原因是“黑豆腐”的成本低，转手倒卖比自己生产“白豆腐”获利多。
于是，一幕幕豆腐“黑变白”的丑剧便日复一日地上演着———地下作坊在极其恶劣的环境下生产出“黑豆腐”———中间人在地下作坊与方群食品厂之间搭起交易的桥梁———“黑豆腐”运进方群食品厂，打上了名牌商标，摇身变成“白豆腐”———通过方群食品厂正式合法的渠道，“黑豆腐”堂而皇之摆上了大超市的货架———不明真相的市民从超市买回“黑豆腐”食用……
深圳市卫生局、深圳市卫生防疫站获悉此案后，立即予以高度重视，列为整顿市场秩序的典型大案，组织专案小组进行调查和处理。
随后，深圳市卫生局、防疫站会同公安等部门组织联合行动，对“黑豆腐”变成“白豆腐”的非法交易和“秘密通道”进行查处。
全面清查围追假货
与此同时，深圳“黑豆腐”事件也引起了广东省卫生厅的高度关注。
广东省卫生厅卫生监督负责人明确表示，全省各地卫生监督部门要就此问题对当地进行监督检查，省卫生厅将对“黑豆腐”事件进行追踪，并督办对此事的最终处理结果。
这位负责人承认，像这种无卫生许可证、生产条件差的地下作坊制作成豆腐后，公然进入农贸市场的情况在全省各地都比较多，群众食用后对其健康会造成一定危害。为此，省卫生厅要求各地卫生监督部门以深圳“黑豆腐”事件为典型案例，加强对农贸市场、集市、超市的监督核查，将此作为当前打假工作的一项内容来抓，一旦发现立即查处。
目前，广东省卫生检验中心及各地卫生防疫站都可以对豆制品的质量进行检验，群众对有怀疑的豆制品可送去检验，各地卫生监督防疫部门也欢迎广大群众积极举报。
与此同时，深圳市卫生防疫部门正在大力清查地下豆腐作坊外，已开始对全市正规豆制品厂家进行全面检查。
据了解，深圳共有市、区卫生部门颁发卫生许可证的正规豆制品厂家87家。深圳市卫生局纪委书记陈育民表示，为了让市民吃上放心的豆腐，除了大力清查地下豆腐作坊外，还对所有正规厂家进行全面检查。“如果正规厂家也出现类似方群的事件怎么办？因此要等清查全面结束后，才将没有任何问题的厂家名单公布出来。”陈书记称，卫生系统将一如既往地加强对有证豆制品生产厂家的监督管理，坚决杜绝类似“方群”的事件再发生。
“深圳豆腐黑幕”大曝光以来，“是不是黑豆腐”成了消费者的口头禅。平时特别喜欢吃豆制品的消费者，从此不敢轻易买豆腐，“大超市都有假货，哪儿还敢买？”
餐馆、集贸市场、超市等经营者均表示，“豆腐黑幕”被报道后，对整个豆腐市场影响很大，一些小型集贸市场尤甚。一王姓经营者称，报道前后每天豆腐销量约有五六板的差别。在福安市场，一些经营者由于生意冷清，干脆歇业了事。
深圳市卫生局防疫处负责人则称，市民大可不必“谈豆腐色变”，虽然从豆腐的外表看，无法辨别其是否由正规厂家生产的，但买之前只要看商场或批发市场的摊点是否有卫生许可证，就基本上可以避免购买到地下作坊的产品。（高铸成）
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