做沙锅鱼头，选用溧阳天目湖的无污染大鱼头最正宗；吃手抓龙虾，当然是产自盱眙洪泽湖的龙虾最好吃……有什么道理吗？过去我们只能凭感觉回答这个问题，而近日成立的江苏省水产质量检测中心却可以通过检测，将鱼虾等水产品的蛋白质、维生素、无机盐等营养指标以及重金属、农药、微生物等污染指标，用量化的形式一目了然地呈现给您。

　　据省淡水水产研究所研究员、省水产质量检测中心主任吴光红介绍，常有些市民向他讨教：为什么有些鲶鱼看起来又肥又大，吃起来味同干草？为什么有些虾子吃起来有股柴油味？是不是鳝鱼越粗就越没有营养、带鱼越宽口味越差？诸如此类的问题其实都与水产品的营养和污染等理化指标有关，而水产品的营养与污染又与水产品品种质量、水质、饲料及其添加剂的卫生状况等关系密切。刚成立的省水产质量检测中心主要任务，就是全程监控我省渔业生产的各个环节，提高渔业产品质量。

　　今后市民如果怀疑水产品重金属污染超标等质量问题，也可以要求省水产质量检测中心进行检测，提供进行民事诉讼和调解的权威证据。据悉，已有一些市民吃了鱼虾感到不适，或怀疑饭店提供的鱼翅有假，而要求进行检测。(施媛 黄建国)

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