本报讯 豆香味儿少了，下午去买就酸了……当天热胃口不好想吃点豆腐时，人们却发现：豆腐不鲜了！

　　“天热”是直接原因。据介绍，在15℃下，豆制品可保质2－3天，而在高温季节，豆制品可得“日产日销”。

　　入夏以来，爱吃豆腐的武昌王太婆每天得“赶早儿”。6、7点到菜场，趁豆腐还热着，挑上几块。“如果下午买，豆腐可就有味儿了。”广埠屯集贸市场一位中年女摊主说，生意一般在早上，10点后买豆腐的少，所以每天得依销量生产，不敢多做。

　　少数市民也选择超市。这里的豆腐包在保鲜膜中，又搁在冷柜里，感觉放心。一些超市已开始在店堂里现做现卖热豆腐。

　　武昌八一路一家豆腐店主还透露，这段时间，除了喝豆浆，买豆腐、千张的略多于往日。“有冰块、冰柜保鲜，豆腐就不怕发酸、变质了。”

　　但是，目前，居民吃豆腐仍主要到离家最近的集贸市场购买，而市场内卖豆腐的多是私人摊主，几乎没有配备冰柜等保鲜设备，豆腐的保鲜，在这里是一个难题。(记者方琳通讯员叶宁)

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