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本报讯 深圳市益民食品联合有限公司是深圳市最大最先进的豆制品加
工企业，也是黑豆腐最大的受害者之一，昨日下午，该公司黄总经理在接受
本报记者采访时称，要彻底地清除地下黑豆腐进入市场的状态，深圳市应该
效仿上海的做法，取消板豆腐，全部实行盒装豆腐，此举对保证市民吃上卫
生、健康、令人放心的豆腐大有好处。
黄总经理介绍说，由于豆腐制作加工的手段十分简单，不需要复杂的机
器，投资又小，因此，地下作坊屡禁不止。这些地下作坊一般位于一些猪栏
、鸡窝、山上等地方，没有水源，有些甚至用臭水沟的水来加工，还有些甚
至连厂房都没有，卫生条件极差。这种条件、这些地方生产出来的豆腐怎么
能让市民放心，又怎么能保证市民的身体健康。但令人奇怪的是，这些地下
黑豆腐竟能占据深圳的半壁江山。长期以来，益民豆腐的销售量没有大的突
破，与黑豆腐有直接的关系，由于那些地下黑豆腐，深圳市所有豆制品加工
企业均深受其害。
要彻底清除黑豆腐进入市场的现象，深圳应该学上海的做法。早在几年
前，上海市政府规定，不允许板豆腐进入市场销售，只允许盒装豆腐进入市
场销售。目前，各大商场、超市卖的豆腐大部分是正规厂家生产的，但在农
贸市场、农批市场，受利益的驱动，价格便宜，加上管理方面存在一些问题
等原因，黑豆腐在这些地方唱主角，而拥有“三证”的厂家的豆腐反而卖不
出去。在效仿上海做法目前未实施的情况下，工商、各市场的管理部门应加
大对市场的管理，对“三证”不全的豆腐生产厂家，绝不允许其进入市场，
同时，政府加大对地下作坊加工点的查处力度，只有这样，才能遏制黑豆腐
现象蔓延。
■相关链接盒装豆腐很卫生
黄总经理说，在制作上，盒装豆腐要求很高，也卫生，板豆腐则对制作
的要求比较低，也极不卫生。
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