近日，市民何先生向本报6780000热线投诉称，他到菜市买1斤猪肉并打碎，谁知拿到公平秤上一称，却不到8两。他立即拎着肉找老板理论，不料老板振振有辞地回敬他：“要打碎肯定有折耗。拿盆水来！我把机器冲一遍给你。”何先生不明白，1斤肉过一下机器就要少二两吗？第二天，他在另一家买了1斤半排骨，老板热心地帮他砍成小块包好给他。他又拿到公平秤上称，但这次不但没少，居然还多出1两！他忙打开一看，里面竟有好几块净骨头混在里面，明显不是他挑选的排骨。老板到底何时做的手脚呢？他百思不得其解。

　　我们随即来到大棚菜市场暗访。我们在35号猪肉摊位上挑选了一块排骨，老板是个年轻小伙子。“8两！宰成小块吗？”得到同意后，他转身到摊位左侧去加工。结果，这包排骨在公平秤上的读数只有6.5两。大棚菜市办公室工作人员出面，按照1比10的比例对这个老板进行了罚款。

　　一位曾卖过肉的老板告诉我们，卖肉其实大有文章。一般说来，每户每天最多能卖1头猪，每头猪的进价为连皮带肉每斤4至4.5元，除瘦肉和排骨外，其余的得倒贴。市民买肉时一定要注意两点：一是尽量自己拿回家切肉，以免因肉过了碎肉机有折耗说不清楚；二是先称再分，特别是排骨等，有的商家把案板设在距离顾客较远的地方，顾客从背后什么也看不到，实际上这类商家的案板下，大部分都有一堆不值钱的碎骨头，只要你稍不注意，案板下面的净骨头就掺进来了。(本报记者颜珍实习生曾丹)

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