每天下午3点，62岁的唐克秀婆婆准时将手推车推到米市街口。倾刻间，早已在此等候的数十个男女老少蜂拥而上，将唐婆婆的手推车包围得水泄不通。“我要5个‘伤心芥末’！”“我买10个！”……唱买声此起彼伏。到晚上7点收工，唐婆婆手忙脚乱地清理当天收入，嘿，两角钱一个的芥末竟然卖了100多元！

　　“伤心芥末”，原来叫五香芥末春卷。曾于1990年被遂宁市、四川省评为“名特小吃”称号。虽然它有一个比较伤感的名字，但却给无数的土生土长遂宁人带来了无尽的欢乐。

　　唐克秀婆婆还是一个才几岁的小姑娘时，遂宁城内十分盛行吃“冲”(遂宁当地俗称，即春卷中加芥末，吃起来直冲鼻子)，特别喜欢吃这种小吃的唐婆婆，几乎每天都要到一些摊点前，一站就是几个小时，在咽着口水的同时，她的眼睛紧紧盯着摊点上的作料和摊主娴熟动作的手，脑子也在快速转动。她希望自己能够做出可口的“冲”来，让全家人吃个饱。从看到后来自己摆摊，唐克秀终于在1973年自行研制出了与众不同的五香芥末春卷。她的芥末春卷摊点一摆就是28年，除了每年夏天最热的两个月因为保鲜时间较短的缘故外，每年至少有300天都要上街。

　　8400个风雨无阻的日子里，唐克秀从一个年富力强的中年妇女，变成了鬓发添霜的花甲老妪。28年的卖“冲”生涯里，她见证了至少1000多对美好的姻缘。遂宁军分区有个干部，从耍朋友就开始带着女友来吃“伤心芥末”，结了婚带着腆着大肚子的夫人又来吃，生了小孩子还来吃，如今他的小孩已经10多岁了，仍然保持着每天光顾“伤心芥末”摊点的习惯。城南小学的邱小妹，她的妈妈在怀着她的时候，因为食欲很差，听人说吃了伤心芥末可以增强食欲，谁知一吃便上了“瘾”。如今小妹已经11岁，妈妈每天交给她的任务是买几个伤心芥末回家。唐克秀的顾客中“食龄”最长的就是35岁的梁启珍了，1973年唐克秀刚摆摊卖两分钱一个时，她就一直光顾，直到现在，价格涨到两角钱了，她一直未间断过，堪称“伤心芥末”的忠实食客。据龙小姐介绍，她从5岁便开始吃唐婆婆的“冲”，如今已有18年历史了。她经常还带男友来吃，这里几乎成了他们约会的固定地点。

　　“伤心芥末”其名何来？为何长盛不衰呢？据了解，在1990年以前，一直都叫五香芥末春卷，遂宁一个文化人根据五香芥末春卷吃下去要流眼泪的特点，取了一个文化味很浓的名字———伤心芥末，从此名声大噪。小麦精粉做成的薄如纸、白如雪的春卷，包裹着胡萝卜丝、黄豆芽等新鲜蔬菜，再加上自制的芥末、豆豉，辣椒油、葱花、食醋等佐料，现做现卖，一口吃下去，从舌尖到肠到胃，舌根到鼻孔到眼睛，五脏六腑七窍舒畅无比。特别是一些轻微感冒的人，不吃药，不住院，吃点“伤心芥末”堵塞的鼻子，干涩的喉咙瞬间即好。因此，不仅遂宁城里人每天来吃，就连从遂宁走出去的远在绵阳、成都、重庆、深圳等地工作的人，都要想方设法买一些“伤心芥末”通过汽车、火车、飞机带走。

　　据唐婆婆介绍，春卷是自己用手工在锅里炕出来的，其火候、厚薄、软硬都恰到好处。用芥末籽自制出来的芥末油，根本无法用商场里卖的芥末来替代，这种自制的芥末油，加在春卷里最多只能保持10多分钟，其“冲”味便会自动消失，如果将刚做成的“伤心芥末”放到冰箱里，最多只能保鲜7天，而且味道没有刚做出来的好。(本报记者余勇)

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