“俺院里有人会做月饼。每年中秋他都要自己做一些，赠亲朋送好友。”昨日，南彩小区的王女士打来电话说。

　　记者遂来到做月饼的王清法家，见到了刚刚烤出来的大月饼，一个个大如圆盘，色泽微黄，月饼上月宫嫦娥的图案线条简洁刚劲，异常精美。硬硬的馅料入口，香甜无比。“这是传统的北方京式月饼，一个有一斤重呢。”王先生说。

　　在市糖烟酒公司工作的王清法，早年师从宋金聚、石文换两位师傅学习制作京式月饼。两位师傅是当年老字号“鸿兴源”的糕点制作高手。老师给他留下两个“鸿兴源”的月饼模子。

　　如今，随着广式、南式月饼的盛行，北方传统月饼渐渐退出市场。虽然公司不产北方大月饼了，但王清法还是撂不下它。刚开始，他自己做一些送周围的人尝个鲜，后来，一进农历七月，索要月饼的亲朋好友就踏破了门槛。忙归忙，有人欣赏他的手艺，是他最高兴的事儿。

　　他制作的月饼，有一斤一个的，有两斤一个的，最大的百寿月饼，就有三斤重，从馅料到制作到图案，都是典型北方风格。

　　购料、擦馅、包馅、刻模、烘烤，每个环节都是王先生和老伴儿亲手操作。王先生说：“我这月饼一个也不卖，只为表达对亲朋好友的情意。”

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