本报讯 实习生邱晓莹、通讯员曾海燕报道：今天凌晨两点，笔者随同省经贸委、省整顿和规范市场经济秩序领导小组突击检查了广州嘉禾、人和、雅瑶等地的私宰点与小型定点屠宰厂，结果发现，几乎所有的猪肉都不合格。

　　凌晨2时30分，执法队伍首先来到嘉禾的一个小型私宰点。

　　笔者在现场看到，地上趴着四只皮发白的死猪，一股恶臭扑鼻而来。仅30多平方米的小场地里，昏黄的灯光下蚊子成群地绕飞，水桶里浸着注水的工具，旁边是鱼塘和臭水沟，更令人心寒的是，他们竟用臭水沟里的水来给猪注水。

　　半个小时后，广州嘉禾定点屠宰厂里，又有一个隐藏着的私宰点被发现。

　　该厂厂长在接受检查时说，他们附近每20米就有一个私宰场，共有10个。相比较而言，他们是“最好的”。然而，笔者发现这所谓的“最好”，却存在颇多问题。这个私宰点跟机械屠宰间位于同一个厂内，但被屠宰的猪都是落地屠宰，而且几乎全部用手工操作。

　　在场的专家指出，按照有关的卫生屠宰标准，屠宰猪的时候应做到头、蹄、内脏、肉丝四不落地，但在私宰点里，“四不落”全落了。至于污水处理、病猪处理等环节，而按照屠宰规范，对屠宰猪的检疫必须经过头部检疫、内脏检疫、肉丝检疫、旋毛虫检疫等几个环节，一个车间大约需要十几个检疫员。但笔者环视一周，发现在进行检疫的仅仅有一两个人。在旋毛虫检疫房里，灯光暗到无法用摆设的显微镜观察。一个自称是检疫员的人正挑着猪肉看，检查人员要求其出示检疫证，他支吾了半天，掏出了一张对不上号的行政执法证。

　　随后接受检查的人和定点屠宰场、雅瑶定点屠宰场，检疫环节更加欠缺，卫生环境之差，不亚于私宰厂。

　　针对私宰肉泛滥与小型定点屠宰厂检疫环节欠缺等问题，广东省经贸委的贸易市场处处长陈平指出，以后必须按照国家标准来建厂，并坚决取缔广州市内不符合标准的过渡性小型定点屠宰厂，打击私宰点，扶持广州市政府指定的三家大型的肉联厂，为市民提供真正的“放心肉”。

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