中秋与国庆同日，19年一遇的良机引起了众商家对月饼加倍青睐。然而，南京冠生园“陈馅做新饼”事件却让今秋月饼市场蒙上了阴影。月饼，这个古老的产品，如今面临着新的产业危机。

　　“陈馅”阴影引发信任危机

　　南京冠生园“月饼陈馅”事件，让众消费者一度陷入“月饼质量恐慌”，虽然后来广州几大品牌月饼生产厂家纷纷承诺绝无陈馅，但冠生园老总称“陈馅做新饼是全国普遍现象”的话语以及行内人士所提到的广州月饼“山寨厂”的旧馅料回收行为，仍让人心有余悸。消费者无奈地说，他们无法知道月饼馅是新是旧，只能认准平时熟悉的本地品牌来购买。他们还表示中秋吃月饼很大程度上是为了一个团团圆圆的意头，其实现在买月饼的数量已大不如前，因为市场上有了不少的替代品，一定程度上造成了月饼市场的萎缩。据新华社消息，全国月饼销售量将因此比去年同期锐减四成左右。

　　近日，记者到广百、新大新、天贸南大等大商场进行察访。虽然商家还是表示谨慎的乐观，但不少消费者宁愿买价格贵一些的名牌货，也不敢买便宜的杂牌货。当记者问到：“假如名牌也有假冒伪劣呢？”不少消费者表示：“没办法，只有到大商场才放心，毕竟是中秋嘛，月饼总是少不了的！”谈到陈馅问题，消费者均表示对月饼的“信心”已大受影响。

　　广式月饼历经考验优势凸显

　　南京冠生园事件，虽然对广式月饼有一定的间接冲击，但是也使广式月饼少了一个劲敌。今年月饼市场呈现两极分化的局面，像广州酒家、莲香楼、趣香、荣华月饼等老牌月饼广受青睐，而新牌子就鲜有人问津，这说明广式月饼的品牌优势依然强劲。

　　国家技监局本月14日公布的月饼产品质量抽查结果表明：全国月饼产品的抽样合格率高达96%，而且广式月饼成为全国消费的主流，在抽查的99种月饼样品中，广式月饼竟有85种，占样品总数的85.9%，而且各项指标均名列前茅，广式月饼在全国的绝对优势依然无可动摇。

　　据中国焙烤食品糖制品工业协会负责人称，往年中秋月饼有近500亿元的销售量，但今年受“陈馅事件”的影响，估计有300亿元左右的销量。由于月饼业投资小、见效快、销期短，再加上利润率高达50%以上，因此吸引了众多商家来分蛋糕。据估计，有三分之一的月饼销售是由杂牌小厂完成的。因此广式月饼面临着重新洗牌：清理门户，树立名牌。

　　随着人们对月饼的需求越来越低，月饼的“淡化”已是必然趋势，因此月饼业的质量、口味、外观、包装设计、品牌营销、宣传定位等改革，就显得越来越迫切了。

　　一次质量事故足可以毁灭一个企业的品牌，所以广式月饼决不能打价格战，而应在质量与品牌上下足功夫。

　　本报实习生范素娴本报记者施业传

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