荷花龙眼、串炸猪排、香菜鱼翅羹、干烧明虾、荷香素肉、鸳鸯戏水……这么多别致的菜名，一定已让你胃口大开了吧？不过，这可全是用素菜做出来的。在本届灵谷桂花节上，由名店、名厨现场制作的各种素食，让不少游客感受到趣味盎然的中国饮食文化。

　　走进深松居，一盘雕刻精美的“龙凤呈祥”立刻吸引了我们的眼光。只见橙黄色的一龙一凤绕着灵谷塔盘旋而上，塔下的绿树郁郁葱葱。可别以为这是真的喔，周建龙厨师长介绍，灵谷塔是用胡萝卜雕成的，塔座是用大魔芋雕成，凤凰的材料是南瓜，龙则是南瓜和胡萝卜拼接而成，塔下的假山用生姜堆砌，那茂密的树丛全是荷兰芹的叶子。

　　干烧明虾刚上桌，就有顾客喊：服务员，怎么给我们上荤菜啊？一旁的刘小俊经理笑着说，你先尝尝看。众人也不知经理葫芦里到底卖什么药，只能举箸先尝。一只“虾子”下肚，明明吃的是虾子味，却又说不上来哪儿有不同。面对众人疑惑，刘经理解释道：这些“虾子”实际上都是用大豆纤维做成的，逼真的造型自是出自周师傅的妙手，这与鲜虾极其相似的口味，也是周师傅从高汤好不容易“调”出来的。至于那一点点的不同，自然是假虾子没“脚”，没“胡须”啦。

　　锡包子甲鱼一上来，它精美的外型又引得众人议论纷纷。解开红丝带，拆开锡皮纸，一只“小甲鱼”似乎要从里面爬了出来。这又是怎样做的呢？原来里面包的都是素火腿、香菇和粉皮。先是拌在一起调味，再挂糊炸制，最后是“包装”上桌。一口到嘴，外脆里糯，油香裹着菜香，让人爱不释口。荷香素肉更是令人叫绝，不仅看上去有肥有瘦，吃在口中，“肥肉”还有一点腻人的感觉，这当然也不是真正的猪肉啦，而是魔芋、大豆粉精制而成。这里素食的美妙自是言语难以诠释，就等着你来细细品味了。(薛玲 高南佳)

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