如今不少饭店流行“特价菜”，比如“啤酒1元1瓶”、“清炖甲鱼5元”……店家的意思是以一两个酒菜当“药引子”，然后“诱敌深入”，再用别的菜来赚你的票子，做到“堤内损失堤外补”。

　　“特价菜”到底“特”出了什么？依我看，特价菜“特”出了老板的“奸”。他们好像是抓住了顾客求廉的心理，其实是拿“上帝”当占小便宜的人，而“占小便宜”是要“吃大亏”的。特价菜“特”出了低品位。兵法上说：“上攻伐谋，最次攻城。”而眼下的竞相“杀价”，正是“最次”的战术。由于管理不科学，服务不到位，餐饮的“纯利”已越来越薄，有些饭店难以为继，再轮番以“特价菜”相互残杀，这对于整个行业来说，绝不是上策。特价菜“特”坏了餐饮业的风气，不抓实的，不干真的，动歪脑筋，想馊主意，打擦边球，长此以往，业界纲纪混乱，消费者一定会躲犹不及的。 (赵子云)

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