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第三届中国上海国际艺术节重头戏———“双金爱生之夜”大型京剧《中国贵妃》又添新卖点：昨日下午，诞生于20世纪20年代京剧大师梅兰芳家中的“梅府佳宴”在上海大厦重新露面。《中国贵妃》的主演、梅兰芳之子梅葆玖特意从北京来沪捧场，并回忆了“梅家菜”的一些陈年趣事。
“梅府佳宴”由梅兰芳先生的家厨王寿山独创，最大特色是吸收各派名菜之长，将以 淮扬菜为主的南方菜和北京谭家菜为主的北方菜成功结合，淡雅爽口、制作精细，并有独特的保健养生功效。据说梅兰芳先生人到中年仍保持着良好的嗓音、身段和扮相，便与“梅府佳宴”的特点密不可分。
梅葆玖告诉记者，解放初他们一家住在上海思南路，那时候父亲一演完戏，王师傅就来梅家做拿手好菜，整个剧团一块儿吃夜宵，边吃边总结演出的情况。“我那时刚开始学戏，一边听他们聊一边跟着吃。”梅葆玖印象中较深刻的“梅家菜”有鸡汤煨面和鸡丁、鱼片以及素菜加肉的烧法。
梅葆玖还透露，当年父亲到外地巡演时总带着王师傅，而琴师王少卿恰巧也是个美食家，两人同住一屋可以聊上一宿。每到此时，剧团的人就打趣：“两位王老师睡一屋，又该研究新菜谱、讨论明天早上吃什么了吧。”
此次，王寿山的嫡传高徒、首批国家高级技师之一的上海衡山集团餐饮总监王致福精心整理出“梅府佳宴”的60道名菜名点，将于11月2日至5日《中国贵妃》演出期间在上海大厦和大剧院望星空餐厅同时推出。为了保证原汁原味不走样，所有菜肴均由王致福和他的弟子亲自掌勺，因而“梅府佳宴”只接受电话预订、限量供应。
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