西安市和平路上新开张了一家“光头餐厅”，里面的工作人员无论男女全部剃光头，一时间，引来众食客好奇的目光(昨日本报对此进行了报道)。　“光头举措”是成功的商业行为吗？正当年的“光头服务员”在剃去美好青丝时是否有一个跨越心理障碍的过程？“光头”真的能得到更多顾客的青睐吗？对此，餐厅、顾客等各说不一。

　　经理：光头是出于卫生考虑

　　“我们的宗旨是：‘干干净净从头开始’。”这家“光头餐厅”的王经理说。他说科学证明，每人每天平均要掉7根头发，所以如果厨师、餐饮业服务员蓄发的话，难免会将头发掉在饭菜中，鉴于此，他们有了“光头举措”。

　　据了解，这家“光头餐厅”总店在四川成都，“光头”成为该店的主要特色，如今，上海等地都有他们的分店。他们在西安分店的45名“光头”服务人员中有15名是女性。应聘的首要条件就是剃光头。

　　员工：为了工作剃光头没啥

　　这家“光头餐厅”的员工年龄集中在18岁到21岁之间，对“光头”之举，这里的女员工倒是很坦然，她们众口一词——工作需要嘛。但记者和她们聊天时了解到，她们相当一部分家不在西安本市，而剃头之事也并没有征求老家父母的意见，几个交了男朋友的则经过了男友的同意。门迎梁姑娘细心保留了以前自己齐腰的长发，她说要是在甘肃平凉的父母知道自己剃了光头，可能很难接受。不过，她们下班后上街则都要戴餐厅免费送的假发。

　　到底是什么力量能让姑娘们舍得一头青丝呢？她们否认该餐厅能在工资上给予一定补偿，只说自己“热爱餐饮这一行”，倒是一位姑娘说：“我以前干了好几家餐厅，现在工作不好做。”

　　顾客：味道和服务才是最重要的

　　来“光头餐厅”就餐的顾客大都表示，他们能来的确有“光头”的吸引因素在里边。对站在身边的光着脑袋的男女服务人员，他们大都认为没什么不习惯，不会对胃口有好或坏的影响，但是不是还会再来就餐，众食客则表示，到餐厅消费主要是看饭菜的味道和商家的服务，服务人员的头饰或衣饰其实并不是特别重要。“光头举措”只能暂时吸引人，真正想赢得顾客还得在味道和服务上下功夫。

　　一些市民认为这是商家刻意的炒作，哗众取宠的味道太浓了，反而让人不舒服；另外还有一部分市民对“光头餐厅”反应强烈，认为面对“光头”，感觉怪怪的，甚至会影响食欲。此外，也有人提出，光头并不能真正解决卫生的问题，厨师在餐厅工作时最好还是戴上帽子。王冰

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