两只生猛螃蟹，大约10分钟被做成了“毛血旺煮蟹”，在滚烫的汤水中，蟹肉居然是冰凉的！在位于农林下路的某酒家，本报记者亲历了如此咄咄怪事。 10月11日晚7时许，记者一行4人来到曾光顾过多次的某酒家，并点了一道吃过数次的“毛血旺煮蟹”。服务员把重量为600克（价钱为58元／500克）的两只螃蟹向记者展示并经确认后，螃蟹被送进了厨房。

　　大约10分钟后，一盆冒着热气的“毛血旺煮蟹”被端上了餐桌。岂料才刚入口，记者发现这次的蟹肉跟以往大不一样：以前在该酒楼所吃的这道菜，蟹肉都是滚烫的，但这次只有蟹壳是热的，里面的蟹肉竟是冰凉的。

　　发现有异，记者立即与酒家交涉。酒家负责人邓先生先是表示，他问过厨房，据称是由于“毛血旺煮蟹”有多道工序，可能是蟹肉先做好而“毛血旺”等其他材料仍未做好，因此造成“外热内冷”。

　　记者对此表示怀疑：按目前的天气，刚刚煮熟的螃蟹怎会在约10分钟的时间内就变得“外热内冷”了？被记者质疑后，邓先生表示，厨房方面的说法有待进一步证实。他又说，酒家每天出品的菜有上千个，难保其中一两个菜不出问题，“可能是你们运气不好刚好碰上了。”其间，邓先生就此事数次向记者致歉。

　　有酒楼厨师事后对记者分析，某酒家的解释值得怀疑。出现以上情况有两种可能，一是厨师贪方便，二是有螃蟹死了，所以把蟹肉提前做好了。换句话说，记者吃到的螃蟹根本就不是事前所点的那两只。

　　消委会人士则称，在此事中，记者作为一般消费者，可以按照“退一赔一”的原则，向经营者索取该菜价双倍的赔偿；若身体出现不适，还可视情况向经营者追讨相应的损失。(新快报记者 谭建东 通讯员 陈才兴)

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