同样个头的螃蟹，阳澄湖的要比洪泽湖的每公斤高出100－200元，价格落差的背后是迥异的养殖理念和营销之道―― 进入十月中旬以来，南京一天的螃蟹吞吐量超过了50吨，但记者近日逛蟹市与蟹贩子聊天时发现，同样的蟹种，差不多的个头，在不同的地方放养，每公斤的价格落差大的竟高达100至200元，而不同地方养蟹户的养殖理念和营销方式的落差则更大。

　　记者在南京羊皮巷农贸市场看到，同样四两左右的大蟹，正宗的阳澄湖蟹要比洪泽湖蟹每公斤高出100到200元。在南京专销阳澄湖大螃蟹、有着20年贩蟹史的王勇说，南京人食蟹越来越讲究了，半斤以上的高规格的阳澄湖蟹，每只都贴上出水日期、净重，有专门的保鲜盒，并且进行商标注册保护。对各地的供应，在一个城市一般也只委托一两个贩蟹大户做“特约经销”，以确保货真价实。为卖个好价钱，每年都要到10月份秋风响的时候才开始起捕，以保证蟹肥膏黄，每年阳澄湖的养殖大户和贩蟹大户都赚得盆满钵满。王勇说，那里养蟹的个个都是开着桑塔纳2000以上档次的车，许多人都有私家别墅。

　　而同样是养螃蟹，来自洪泽湖的方老板说，他们那里相当部分养殖户还停留在“靠天收”状态，今年市场这么好，但养蟹的人亏损面达到80％。大部分人靠贷款来买蟹苗、承包湖域。农业贷款手续复杂，有的甚至借高利贷来维持经营。因为经济基础差，有时拦一道田埂的经费都没有，对旱涝灾难的防范能力有限。因为负债经营，种养户都追求“亩产”，为了产量上去，洪泽湖水域平均每亩水面要放养400至500只左右的蟹苗，而阳澄湖只有150至200只左右。过度密集的养殖，饲料的过度投放，极易造成水污染，蟹的生存环境恶化，个头长不大，损耗率高，品相又难看。大量的蟹农还是小生产式的，品牌意识、营销意识淡漠，产品的辐射半径有限，这与阳澄湖的蟹老板的经营之道相去甚远。

　　通讯员 慧江 本报记者 春宁 志龙

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