八旬老人为振兴成都小吃欲建小吃一条街经本报报道后，在市民中引起共鸣。昨（11）日，20多位民间传统小吃艺人齐聚童子街马王庙，当街表演传统小吃绝活。

　　昨日，在马王庙一长约20米的街道，两侧摆放长桌、蒸笼、擀面棒等家什一应俱全。老人们头戴厨帽、身穿白褂，年龄最大的78岁，最小的也有52岁，他们精彩的绝活表演，引来路人驻足围观。

　　此次街头演绎一大特点是民间艺人制作的全是“绝版小吃”。大家聚在一起也是为了切磋小吃技艺、振兴成都传统小吃。“油花，这道小吃在成都‘绝迹’已有10年了，我要让它重出‘江湖’”，赵大爷边说边向围观者介绍。只见他在案板上撒上面粉，掺水和稀，双手用力揉和，形成面团后用刀切成片，再拌上猪油，上笼一蒸，约15分钟，一笼油香扑鼻、咸而不腻的“绝版”油花新鲜出笼。

　　从饮食公司退休的肖大爷最拿手的是冻糕小吃，经他现场烹制出来的冻糕入口化渣、松软爽口。肖说，目前冻糕几近失传，有不少人把发糕当冻糕卖，有损成都小吃形象。

　　在现场，围观人群越聚越多，艺人们熟练的制作技巧，以及各种精致的小吃引来啧啧称赞。众人认为：成都小吃如今已开始衰败，而这么多民间小吃艺人上街“献艺”，有利于振兴传统小吃。(李庆丁万红)

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