本报讯 一阵寒风吹，南京街头各种特色煲汤店顿时红火。日前的一个晚上，记者在街头看到很多汤店都生意爆满。

　　秋冬要进补，专营汤店瞄准这一传统，纷纷推出特色汤，像高丽参汤、鸡汤、老鸭汤、瓦罐汤等等，很多店还瞄准“都市夜归人”需要祛寒的食物，甚至开出了通宵汤店。当晚，记者在石鼓路、宁海路等地段都看到汤店内人头攒动。颜小姐是宁海路鸡汤店的忠实顾客，刚下晚班的她喝了一口热腾腾的汤后说，自家做的鸡汤一不小心就会油腻，还是专营店做的清淡爽口，晚上喝汤既滋补又祛寒。一家瓦罐汤饭店的老板告诉记者，为了满足都市人追求清淡营养的“自然”要求，这些汤都要经过很长时间来“磨练”，一般先用长达两三天的文火精心慢炖，配以各种中药材，这样熬出来的汤才滋补爽口。（黎明 小平）

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