上海菜有自己的名牌了！昨天，在经餐饮行业有关部门认定后，153种特色菜点从近千只参评“选手”中脱颖而出，成为上海首批名菜名点。

　　近段时期以来，各地美食纷纷抢滩沪上，对此，海派菜肴也不甘示弱。

　　今年上海旅游节期间，由近百家饭店和宾馆推出的近千只特色菜和招牌菜，热热闹闹地“摆”了一桌上海菜点的“饕餮全席”。

　　至昨天为止，53家单位的153只菜点正式被评为首批上海名菜名点，其中冷盘15只，热菜119只，点心12只，汤7种。

　　由于参展的沪上饭店主打上海菜招牌，带动了营业额的上升，不少饭店的营业额同比增长了30％。

　　据主办者介绍，近几年不少上海饭店在继承老上海菜的基础上，将外地菜和西菜改革创新，成为新上海菜。像上海老饭店等饭店，就对一些经典上海菜作出了适度改良，如在调味上大量采用大兑汁的方式进行加工等，使得沪上菜肴更加推陈出新，为食客提供了更好的风味。(作者:李宝花 唐华)

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