中新社北京一月三日电题：京城餐厅热吹“文化风”

　　中新社记者吴庆才

　　美酒佳肴度良辰。走在北京的大街小巷，新年大餐的香气扑面而来。

　　许多大小的餐馆使出浑身解数，又是打折，又是优惠，又是送礼，然而食客寥寥。与此形成鲜明对比的是一些文化味 儿浓厚的中式餐馆尽管不打折，却依然宾朋满座、生意红火。

　　当记者来到北京著名的饮食一条街——“鬼街”时，这里处处流光溢彩，几百盏大红宫灯，让这条老街显得更加古色 古香。细心的人会发现，那些文化氛围越浓的餐馆门前的车越多，人流量越大，人气也越旺。

　　“鬼街”的陈麻婆餐馆是一家刚开张不到一个月的新餐厅。尽管如此，这里浓浓的文化气息依然引来了不少食客。餐 馆门前的一幅对联颇为引人注目，上联是：“咀嚼人生喜怒哀乐忧”，下联是：“品尝豆腐麻辣鲜香酥”。走进这家餐馆更是 仿佛置身于一个古老的年代，昏黄的灯光，古拙的桌椅，身着旗袍的服务小姐，四面墙上悬挂着苏东坡的《大江东去》等千古 流传的诗词歌赋更是平添了几分书卷气……

　　老板张年春告诉记者，“陈麻婆”是一个百年老字号，已经有一百三十八年的历史了，之所以把店面布置的古色古香 ，是考虑到饮食与文化的互补，饮食衍生了文化，文化又注入了饮食。这里突出的是八蜀文化，每个单间都以当地的文化命名 ，如：“巴山屋”、“蜀风苑”、“锦宫城”、“芙蓉客”、“望江亭”、“草堂”等等。

　　除“陈麻婆”餐馆外，鬼街上的其它一些餐馆如“福泰龙酒楼”、“金鼎轩酒楼”也大打文化牌，除了工作人员的服 装要清一色的古装外，内部的装修也是典雅别致。“金鼎轩”店主告诉记者，这里的装修风格突出以红色基调为主的中国传统 喜庆特色，且每年都会对餐厅的局部进行重新装修，注入一些文化色彩，使熟客对酒楼总是有新鲜感。

　　食客陈先生告诉记者，之所以大老远地跑到鬼街来，就是冲着这里的文化氛围来的，古人有把酒饮诗的习惯，咱不能 饮诗，在诗词歌赋的书香气里享受美酒佳肴也别有一番雅趣。

　　而食客李先生显然对饮食文化颇有研究，他说，饮食还有一个境界的问题，就其物质的目的而言不过是填饱肚子；但 就其精神的目的而言，则雅俗有别。小说《红楼梦》中的“寿怡红群芳开夜宴”就与《林海雪原》中座山雕的“百鸡宴”根本 是两码事。我们的生活水平提高了，就应该在饮食活动中得到更高的精神享受。

　　在北京，不仅仅是“鬼街”的老板们大扛文化的旗帜，这座汇聚中国各大菜系之大全的古都，不乏文化人，更不乏懂 得利用文化作文章的精明的“老板”们。在北京著名的酒吧一条街——三里屯，就有一家用“老汉字”命名的餐馆，据说它的 老板便是一个画家。今天记者前往这里采访时，虽然已是下午一点多，但这里依然食客盈门。

　　在这家餐馆的的墙壁上，黄迹斑斑的宣纸裱糊其上，纸上还书写着很多斗大的隶书，再配以昏黄的灯光，厚重古拙的 桌椅……一切晃如隔世，落座其间，不知食客们品尝的是美味佳肴，还是这份精心营造出来的文化气息？(完)

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