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本报讯 （记者戎明昌、实习生林琳）昨天，在某建筑公司工作的张先
生在广州市天河某超市里买了几种已洗净包装好的配菜，然后上熟食卤菜专
柜购了些卤菜，回家做了一顿丰盛的晚餐。如今在广州市，像这样到超市买
菜的现象已渐成时尚。有关人士认为，这种消费方式的改变，折射出人们生
活质量的提高。
普罗大众渐成超市拥趸
最近天气较为寒冷，许多人就在家里架起了火锅。笔者发现，他们所用
的火锅原料，如肉类、青菜、腐竹等大多来自超市。
众所周知，一直以来，市民大都习惯在菜市场买菜，到超市去买菜似乎
只是“白领”的“专利”。一般老百姓认为超市肉菜的价格一定比普通市场
高，但现在这种情况似乎在悄悄地发生变化。笔者在天河棠下的“好又多”
、水荫路的“岛内价”和东山区的“万佳”和天河区的“百佳”等几家大型
超市看到，许多人推着小车，在净菜柜前选菜，而肉丸、鱼虾等也有很多人
光顾。卤味柜前，更是围满了选购的市民。在“万佳”，由于笔者到达时正
是黄昏时间，有许多人在购买卤味，笔者排了10分钟左右的队才买到东西
。
笔者在几家超市的收款台处观察，发现有许多人是专程到超市买菜的。
在棠下“好又多”，笔者发现一位先生的小推车上都是净菜，计有“白果猪
肚煲”、“清蒸鱼头”、菜心和白斩鸡、卤肉等十几盒。据了解，许多人家
都会选择在周末空闲时到超市购物，除了日常用品和电器之外，还大多会捎
带买上一些肉菜。更有的人贪图方便，干脆将一个星期的肉菜都买齐，放在
冰箱里，节省了每天买菜的时间。
选择超市各有各理由
笔者与消费者聊了一通，发现他们喜欢到超市买菜不外因为几点：一是
购物环境舒适，超市空间大，热闹但不喧哗。张姨是天河区一个退休的教师
，她说传统的肉菜市场人头涌涌，地上多是水泥的，湿了水走在上面就沾沾
的，很脏。而超市就不同了，肉菜洗得干干净净地放在货架上，想要什么，
一拿就行，感觉自然比到传统市场上买菜好多了。
二是方便。在超市里，既有丰富的肉菜蔬果，还可以顺便买其他的日用
品。买了净菜，回家做时还省时省工夫。笔者的一位从事广告行业的朋友说
：“我每天都应付很多工作，哪有那么多的时间到市场上去买菜，况且就算
买菜回来，还要花那么多的时间去洗、切、煮，实在是麻烦，所以平时我多
在公司吃，但总有吃厌的时候，所以超市里的肉菜最适合我了，买上几个净
菜，下锅即炒，省下了不少繁琐的家务劳动。”
三是放心。在毒米、毒鱼、毒狗……等频频出现之后，超市所承诺的“
无公害蔬菜”、“放心肉”更是受到了许多购物者的青睐。李先生是一个公
司的普通员工，但他说现在用的米、面之类都要到超市里买才放心一点。他
还说自己在传统的肉菜市场里买菜，不是被短秤，就是被某些不法档主蒙骗
买一些不卫生的食品，感觉很不好。
从“吉之岛”到“百佳”到“万佳”，超市在广州越来越多，大、中、
小型的超市已遍布各个角落。这个现象表明，超市正渐渐改变着传统肉菜市
场一统天下的局面。其背后，则是超市不断推行平民化路线，不断地推出较
低价位肉菜的结果。从另一方面说，人们越来越接受到超市买菜，也表明普
通消费者在消费观念上有了改变，生活质量进一步提高。
肉菜市场需要超市化
去年11月16日，广州市商业局局长谭应华向市人大汇报广州市商业
工作情况时提出，肉菜市场超市化是一个大方向。
谭应华说：“肉菜市场超市化”有三大好处：首先是能够有效防止假冒
伪劣产品，因为通过统一配送，易于控制商品来源；其次，也能够给市民一
个较好的购物环境；再次，对企业本身也有好处，大规模统一配送，成本会
降低。随着人们生活水平的提高，肉菜市场也必须升级，把肉菜市场推向超
市化，也是一个发展方向。但在目前来看，制约着肉菜市场超市化发展的还
有很多因素，而最重要的一点，无疑还是价格的因素，虽然许多超市都认为
自身的肉菜价格有些比市场上的还要便宜，但在许多普通老百姓的心目中，
价格仍是他们走进超市的最大障碍。张姨就说，在超市里买净菜，虽说单一
种菜的价格并不是很高，但买几个菜一般需要几十元，而在市场里，同样的
菜，自己买配料搭配，价格就相对要便宜一点；净菜、盘菜虽可节省功夫，
但有时多花点时间在市场上挑些好菜，可以节省一点，对于荷包并不那么充
实的大多数工薪阶层来说，肉菜市场还是有吸引力的。
超市排队现象令人烦
对于某些消费者来说，超市常有的排长队现象是阻碍其肉菜销量的因素
之一。在超市里，由于商品品种多，许多人每次买的东西也多，所以收款台
前经常排长队。对于买菜的市民来说，排十多分钟或者更长时间的队，无疑
使他们十分反感。“有时候我一看人多，真想不买了。”经常到附近超市买
东西的陈先生这样说。
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