本报讯 日前,笔者在杭州万寿亭农贸市场看到,市场内卖笋的夏大姐愁眉不展地守着两个春笋摊子,半天下来,码得整整齐齐的春笋似乎没怎么“矮”下去。夏大姐的春笋,今年一直卖得不好。每公斤10元,价格只有去年的一半,销量也只有去年的一半。该农贸市场管理办公室的价格单显示,今年春笋每公斤售价“冲”到十六七元的情形只在上市那几天“昙花一现”过,之后一直在10到12元左右徘徊。新华路等农贸市场的行情也基本如此。春笋价格便宜了,销量却没有上去。这是为什么?
在春笋产地临安市,市林业所高级工程师何钧潮告诉笔者,过去,春节前的春笋是时鲜菜,高档货;现在,人工覆盖技术的运用使得春笋在春节前大量上市,量的扩张在很大程度上导致了春笋价格下跌。据介绍,目前仅临安一地,2001年的春笋覆盖面积就达到34000多亩,比前年增加了6000多亩,今年预计还要发展6000亩。同时,省内的龙游、奉化及江西、安徽等地,今年也开始运用覆盖技术大面积发展春笋生产,这些以前的买笋市场今后也将加入卖笋的竞争队伍。
此外,春笋不“鲜”也是消费者消费热情不高的一个原因。家住杭州体育场路的陈大妈抱怨,现在的春笋没有以前鲜嫩,肉质比较粗糙,水分少,嚼起来咯吱咯吱的。对此,何钧潮工程师说,春笋的味道取决于气候条件。一般来说,气温越低,笋味越鲜美。人工“捂”出来的笋,味道肯定比自然生长的笋逊色。(实习生 谢岚 记者 臧铯)
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