今年南京人上餐馆吃年夜饭的热情已近乎疯狂，近几日的消息表明，几乎所有开办年夜饭预订业务的酒店都迎来了滚滚客源。一家浙江人在宁开办的餐饮巨舰，其年夜饭由于供不应求，甚至开出了除夕夜9点以后的第二轮年夜饭，同样大受欢迎。

　　年夜饭的火爆，不仅跟居民收入增加、闲暇时间增多、旅游市场繁荣等有关系，背后更有着除夕这个日子的特殊性。劳碌了一年之后，游子归家、合家团聚，平时疏于沟通的亲情、人情在这个特殊时刻重构，年夜饭只在家里吃的传统被越来越多的家庭所打破，上餐馆消费轻松又舒心，哪怕多花点钱也没关系。今年年夜饭的爆发性增长，正是人们节日消费新习惯逐步养成、节日消费心理渐趋成熟的体现，有专家指出，这其实是一种“心理经济”产品，它满足了人们心理和情感上的需要，也说明人们对节日休闲越来越看重。

　　不过，从目前各大餐馆反馈的信息看，南京今年春节餐饮市场除了年夜饭格外火爆外，还有另一特点，那就是整个春节期间市场极不平衡。上文所提到的“翻台年夜饭”的出现，固然证实了春节餐饮消费市场的火爆，但另一方面也说明，商家对春节餐饮商机的把握，似乎全部集中在除夕之夜，千军万马争抢一顿年夜饭，巴望着毕其功于一役。记者昨天挨个给南京各大餐馆打电话，询问除年夜饭之外，小年夜以及春节期间的几天能否订到座，得到的回答都是“有空有空，随时欢迎”。这表明，除夕之外的春节市场开发得还很不充分。其实，对市民来说，春节并不只是除夕一夜，而是七天长假，这七天内他们在餐饮消费上有很大需求，餐馆如果对年夜饭的概念生吞活剥，不领会其中“心理经济”的内涵，自然觉得年夜饭之外春节餐饮似乎没什么卖点。春节的文化内涵那么丰富，里面有商家挖不完的促销点子，在扩大内需上，商家一定要从服务群众出发，肯动脑子。反之，明年这一顿年夜饭，恐怕就不会家家餐馆都火爆了。(冯海青)

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