|
线索
“杭州不少菜场和火锅店里的猪血、鸭血都不能吃！”热心读者小林焦急地打进早报热线，他哑哑的嗓子蹦出一连串的内幕，“他们都是在地下加工厂捣鼓出来的。”
猪血、鸭血物美价廉，小林说自己本来挺爱吃的，但是自从他了解了一处地下猪血作 坊的“制血”过程后，一看猪血、鸭血就恶心反胃。“这个作坊，既没有执照，也没有卫生许可证，从业人员更是没有健康证。生猪血用废旧化工原料桶盛装，加工场紧靠臭水沟、垃圾堆……这样的猪血还能吃吗？”
这个猪血作坊到底是怎样的触目惊心？据小林说，这个地下作坊一般都是在后半夜开工。根据小林提供的线索，我们找到了这个位于江干区三里亭附近的地下猪血作坊。
作坊
2月1日凌晨两点多，我们拎着一只塑料黑桶，乔装成附近菜场里的卖菜人，来批发猪血、鸭血。
穿过一条狭窄阴暗的过道，一个极其简陋、肮脏的“工厂”出现在我们眼前：这是一个建在河边的用石棉瓦、毛竹搭建的简易棚屋，四面透风，屋顶残缺不全，走廊里堆满了脏木板、碎木屑，紧靠走廊边上的是一间“卧室”，整个作坊里弥漫着阵阵刺鼻难闻的怪异腥味。
虽然外面还是漆黑一片，这里却已经热气腾腾了，屋内满是青烟、蒸气。走进简陋的猪血加工棚，凹凸不平的泥地上布满血水、油腻，让人难以落脚。
身上、手上到处都沾着暗紫色的血渍的作坊工人在眼前晃动。据小林说，这个地下作坊的老板和“技术人员”都是衢州江山人，每天要加工的猪血数量很大，要以吨计算。而一个工人也在我们面前“介绍”说：“杭州大部分菜场里的猪血都是从我们这里出去的。”
加工
加工猪血的灶炉是用砖头临时搭起来的，柴灶内火烧得正旺。6口肮脏不堪的大铁锅内猪血翻滚，血水泛着半黑半黄的泡沫。一只用水泥粗粗糙糙糊起来的水槽盛满了鸭血、猪血的成品，而收购来的猪血就裸放在塑料盆里，没有任何遮盖物。
“技术人员”用勺子舀起锅子里的猪血，用手按了按血有没有熟，然后以掌作勺盛起猪血，再将其放到一边的水槽里。
“要多少？”见我们要货，有个男人立即放下手边的活迎了上来。等我们报了数量后，这人麻利地撸起袖子，光着手臂伸到水槽里捞起一块块猪血来。
这里最让人大开眼界的是“鸭血”的炮制过程：1／3的“猪血”，加上2／3的水，撒上食盐，放在碗中凝结后，倒入结满污垢的锅中煮熟，再放入冷水中成型，就成了“鸭血”，按鸭血的价格出售。
在这里，猪血和鸭血其实是一回事，全部是用生猪血加工而成的，只是成品的形状不同，前者状若碗形（重约500克左右），后者为方形（重约700多克）。
小林告诉记者，他早就打听过了，这个作坊批发来的一头猪的猪血值一元，而加工成“鸭血”的话，每块为0.2元；猪血则以1元钱3块的批发价出售。在这个加工场里，每天都能卖出两吨多的“成品”，一天赚上几百元是轻而易举的事。“据我所知，东新、西文、香积寺路等农贸市场都有摊主来这里批发猪血、鸭血。”
流向
为了摸准这些脏猪血、鸭血的流向，2月2日凌晨1点50分，我们再次守在这个地下猪血加工厂附近。从外面望去，工棚里透出昏暗的灯光，上空冒着阵阵青烟和热气。我们发现一个矮矮胖胖的中年女子轻手轻脚地频繁进出。
大约2点40分左右，有个60多岁的大伯骑着一辆运货三轮车，穿过小路，进入这个工棚。借着路灯，车上满载的蔬菜隐约可见。不多久，又来了一辆装有几只大桶的机动三轮车。据小林介绍，前面那个人是来这里进货，准备拿回去卖的，后面那个则是来送猪血的。
3点钟，一个青年男子骑着一辆装满猪血、鸭血的三轮车，从工棚里出来。他要去哪里？我们决定跟在后面，一探究竟。
这个男子钻进一条小巷，轻车熟路地拐了几个弯，出来后竟然是杭州三里亭农副产品交易中心门口。刚才频繁进出工棚的那个胖女人此时就守候在那里，她的身边已有10多个猪血、鸭血桶。
在之后的20多分钟里，不断有人光顾那里，猪血、鸭血被装进大大的桶里运走。看来，那个点是他们的“门市部”，“顾客”的回头率还相当高。
来买脏猪血的都是些什么人？3点30分左右，我们尾随在一批发户的三轮车后。这人用一只白色大桶盛放猪血，桶口涂着蓝色油漆，这一标志使得我们可以牢牢“跟踪”他。
谁知他骑了没多少路，就停下车子，把猪血桶转移到停靠在路边的另外一辆三轮车上，自己重回农贸市场批发别的货物去了。我们只有在一旁耐心守候。
直到5点10分，可能是要进的货都采购齐了，这个男子终于踩上三轮车，在旁边骑自行车的小伙子的辅助下上路了。从三里亭骑到文晖路，再到文三路……6点50分，他们终于到达目的地———杭州文苑农贸市场。
我们跟着他俩上了2楼。在380－382号的摊位里，我们又看到了那个桶口涂着蓝色油漆的大桶。桶里的一部分猪血、鸭血已经被倒在两个脸盆里，放在摊位上出售。摊主说：“猪血是8毛钱一斤、鸭血是5毛钱一块，比别的菜场都要便宜。”
他的促销对于知根知底的我们来说，除了恶心，还能有什么？(本报记者丁晓琴)
 在几十个国家地区，只要您拥有手机，就可以享受
新浪短信头条新闻的方便快捷，让世界随您移动！
| 
