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中新社肇庆二月十七日电题：广东旅游马年出“黑马”裹蒸作坊成新景点
作者黄耀辉
马年新春，广东旅游景点中突然窜出一匹“黑马”来，这就是刚刚获得ISO9001·2000质量管理认证、产
品质量国际认证和黑糯米裹蒸粽国家专利证书的肇庆肥仔伟裹蒸粽作 坊。
老板梁伟明介绍说，从大年初二开始，每天都有至少五十多辆各式大巴载着满满的游客来到这里参观，最多时达到七
十余辆，作坊周围的停车场、路边停的都是车。一拨游客刚走，另一拨就接踵而来，每天大约都有两千多人，使他的并不算大
的裹蒸作坊里熙熙攘攘，热闹非凡。来的这两千多游客中来自香港的占了百分之六十以上，来自深圳的占了约百分之二十，此
外，还有北京、上海、广州、澳门等地的客人。他们对裹蒸的传统生产过程如何与国际市场接轨这一问题都十分感兴趣，参观
过后都要细细品尝一番，当然也不忘带走几只。一位新西兰的华侨在试吃了他的裹蒸后连声称赞，立即掏出一百元买了两箱裹
蒸，然后花了两千多元钱邮寄给新西兰的亲朋好友品尝。春节前夕，作坊里工人加班加点生产的五万多只裹蒸上一上市就被抢
购一空，节日期间，工人们每天生产六千多只裹蒸，仍不能满足游客的需求。
作坊里一位正在包裹蒸的员工说，裹蒸卖得这么火，谁也没有想到，看来“国际认证”这块金字招牌的威力可真不小
。尽管如此，作坊里对裹蒸的工艺操作规程却一点不敢马虎，从浸米、浸豆，到洗叶、洗米、淘豆，再到原材料配制放油、盐
，以及包扎形状、包扎松紧，不同品种裹蒸粽的称量、蒸煮时间等每一个细节仍严格要求，不能萝卜快了不洗泥，砸了精心创
起来的牌子，听老板说，还准备将裹蒸出口美国呢。
据悉，肥仔伟裹蒸去年底获得国际质量认证时，就在当地引起了不小的震动，同时也成为新闻媒体报道的热点，不少
人为一个小型的民营作坊能想到国际认证而佩服老板梁伟明的胆识，为他叫好；有人说“肥仔伟”的这一举动为千年裹蒸界注
入了现代市场竞争中宝贵的品牌意识，为肇庆裹蒸这一传统行业走向国际市场铺平了道路，因此前来参观者络绎不绝。今年的
春节黄金周，这一参观旅游活动达到了高潮，成为当地旅游的新亮点。
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