荆楚在线消息(楚天都市报)(记者龙滢实习生叶宁)“市场并非所有的臭干子都有问题，还是有正宗货”，前日， 有关食品专家称，只要学会几招，还是能分辨出臭干子的真假的。

　　武汉市商业食品卫生管理站高级工程师党文玲介绍，据她了解，目前市场上还是有豆制品厂采用传统工艺制做臭干子 的。她建议市民不妨从三方面判断：

　　一看：采用传统工艺制的臭干子，颜色相对较浅，呈灰色；用化工原料加工的，呈漆黑色。

　　二闻：传统制做的臭干子，闻起来有股臭腐乳的气味，不刺鼻；加有化工原料的，闻起来是纯臭味且刺鼻。

　　三水洗：传统方法制做的，用水清洗，因干子上的颜色不太牢固，会有脱色现象；用化工原料做的，黑色着色牢靠， 不太容易脱色。

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