中新社北京三月十三日电(记者刘长忠)中国国家工商总局今天公布的最新抽查显示，超市出售的鲜肉和肉制品平均 合格率为百分之八十一点四。

　　国家工商行政管理总局日前组织了一次鲜肉、肉制品类商品质量监督抽查，选择了北京、上海、哈尔滨、成都、广州 等十个大中城市，共抽查了十九家食品超市销售的一百四十种鲜肉(包括猪肉、牛肉和羊肉)和肉制品，经检验合格一百一十 四种。

　　在抽查的十九家食品超市中，上海市易初配销有限公司浦东店等五家超市抽查的三十种商品全部合格。

　　本次主要检查了国家有关强制性标准所规定的商品标识、净含量，以及涉及人身健康安全的卫生、理化指标，如亚硝 酸盐、菌落群数、大肠杆菌、病理、寄生虫等项目。

　　抽查结果显示，超市销售的鲜肉商品质量上乘，大多数食品超市在把好商品进货关的同时，能提供良好的鲜肉分割加 工环境，保证销售鲜肉的质量。但是，肉制品质量则有不尽人意之处，既有质量状况较好的肉制品，也有质量不合格的肉制品 。

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