一望无际的兴化市中堡镇境内2万多亩水面的大纵湖上，支支毛篙撑起道道渔网，宛如条条绵延的“水上长城”。260多户渔民在这里围网养蟹，年产螃蟹近千吨。

　　碧波荡漾的湖面上，一条由养蟹大户沈长桂投资48万元、用50吨的大铁船装潢而成的“水上宾馆”引人注目：船头飞檐翘角，船尾高悬灯笼，船舱上层是水上餐厅、卡拉OK厅，下层是标准客房、卫生设施……

　　3月16日上午11时30分，一艘艘乘风破浪的玻璃钢快艇，开到了“水上宾馆”。他们是来自扬州市一家日资企业的职工，“洋老板”听说阳春三月的水乡兴化可以品尝到“菜花螃蟹”，便带着10多位成绩突出的先进职工来这里旅游，算是对他们的“奖赏”。

　　忙里忙外的沈长桂高兴地说，去年冬天的几场大雾，给蟹农们蓄放在网箱中熬价待售的螃蟹以重创。他马上意识到，今春的螃蟹一定很紧张，于是，他添置了活水增氧泵，建起了室内养蟹池，以每公斤60元的价格购进了近500公斤螃蟹，进行二次喂养、育肥。眼下，市场上单只175克的螃蟹，每公斤已卖到140元，他这里卖给客人吃的螃蟹只有100元，还有赚头。

　　一位扬州小姐拎起一只足有150克的大螃蟹问沈长桂的妻子：“为什么叫‘菜花螃蟹’？”这位农家妇女笑得前仰后合：“因为往年到了菜花盛开的时候，螃蟹早已不见影子了，即使有，也是清塘时钻在洞里的‘漏网分子’，所以我们这里的人把‘菜花螃蟹’看得很金贵……”

　　问及近来的生意状况，沈长桂说，每天最少也有两桌人在“水上宾馆”品尝“菜花螃蟹”。有国内的，也有美、英、法、俄等国家的“洋客人”。他正愁自家蓄养的螃蟹快卖完了，而外面还没处买呐！他告诉笔者，眼下蟹价上来了，一些养蟹户又拿不出蟹来，卖起了“后悔药”。这位养了20多年蟹的老农说：“市场像个‘万花筒’，说变就变，会看的看门道，不会看的看热闹……”

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