|
2002年2月份华附学生家长对食堂的反馈意见
●可否像华师食堂那样买些菜盆、汤碗，每天或隔天晚饭有汤水搭配。
●可否供应水果，丰俭由人。
●节假日期间伙食比较单调。
●学生家长反馈意见报告显示：超过六成学生对学校饭菜基本满意。
●华师附中认为上次营养配餐制失败的原因是：首先是造成很大的粮食
浪费；其次是众口难调；再次是用餐时间要统一，很难满足个体的时间需要
；最后是饭菜提供的时间很难协调。另外还与学生生活习惯有关。
●有关公司认为，实行配餐制困难重重。
调查学校：华南师范大学附中 就餐方式：学校饭堂（承包制）
从打破大锅饭到推行IC卡，从推行配餐制到目前两家饭堂竞争经营。
华附提供的学生家长反馈意见报告显示：超过六成学生对饭菜基本满意。华
附总务处李主任称“这是目前最好的办法，更好的还没找到”。
华师附中校长吴颖民则认为，校园后勤服务社会化是将来发展的方向，
如果能实行配餐制那是“功德无量的事情”。
2000多名学生同时在校吃饭，华师附中的饭堂经营在广州拥有饭堂
的中学中极具代表性。
【曾有一次失败配餐制】
1995年华师附中曾经实行营养配餐制，这在当时学校内引起轩然大
波。当时的营养配餐包括鸡蛋、面包等含有中学生所需营养的食品，每天学
生都在统一的时间到饭堂就餐。但一段时间之后，学生和家长意见很大，营
养配餐难以维持而中途夭折。“主要是家长、学生不理解，此外配餐品种也
有限。”学生处廖处长解释说。
对于营养配餐制失败的原因，华师附中校长吴颖民分析认为：首先是造
成很大的粮食浪费；其次是众口难调，每个学生的口味很难得到满足；再次
是用餐时间要统一，很难满足个体的时间需要；最后是饭菜提供的时间很难
协调，达不到“上菜时不能冷”的要求。吴还认为，配餐制的失败与学生生
活习惯也有关。有的学生就是不喜欢吃鸡蛋和面包，便随便乱丢。
学生处廖处长无可奈何地说：“顾了营养助长了浪费风气，顾此失彼。
”
【两间饭堂竞争】
营养配餐制的失败，让学校重新考虑饭堂的经营管理模式。
“让两个饭堂互相竞争。”华师附中总务处李主任说：“这对学生有好
处。”
学校的第一饭堂由东方丽日公司承包经营，第二饭堂由原来学校饭堂的
人马承包经营。两个饭堂一墙之隔，“哪家的饭菜可口看学生的排队就知道
了。”据李主任介绍，第一饭厅的营业额只有第二饭厅的三分之一。
据有关负责人介绍，省卫生防疫站、学生科、校医和学生代表都可以监
督两个饭堂。李处长介绍，职工不带口罩罚20元，吸烟罚10元。此外学
生可以对卫生、菜色等进行打分，意见较大的将被处罚。今年2月份的家长
反馈意见报告，总共对饭堂提出三点意见。
【“配餐制功德无量”】
华师附中校长吴颖民认为，校园后勤服务社会化是将来的发展方向，如
果能实行配餐制那是“功德无量的事情”。他认为首先要对中小学生所需的
营养作研究，要放多少大米、要放多少豆制品等，而且每个星期要不断地变
化，不断变换口味，让学生既吃得饱又吃得好。
一些专家认为，在国内如能推行营养配餐不仅是解决学生吃午餐的问题
，而且是提高国民身体素质的重要措施之一，也是城市文明程度的标志之一
。华师附中校长吴颖民认为，推行营养配餐制度首先应该是政府行为，其次
是补贴从哪里来，再次是市场上还没有规范化的公司。
“家庭越是富裕，孩子的营养越是不良。”吴颖民以这句话来表达营养
配餐制的必要性。
【实行配餐困难重重】
与华师附中合作开第一饭堂的是广州市妇联下属东方丽日公司，该公司
负责人向记者介绍了这样一些情况。北京市政府出资800万，由北京农业
大学组建配餐公司并引进日本生产线，为70多个学校提供配餐，该公司亏
了3年后今年才开始盈利。据介绍，刚开始时，北大附中学生还愿意吃农大
的配餐，但时间长了便有点倒胃口。学生配餐在武汉却吃了闭门羹，原因是
配餐公司与学校在利益分配时发生冲突，结果学校不让配餐公司进入校门。
对此，东方丽日公司的负责人颇有些无奈，他认为，集中配餐是个趋势
，但实行起来困难很大。
首先把配餐快速、准确地送到学校是个难题，因为有些学校没有大路，
进一部送餐车都很难；其次口味很难保证统一，因为每个学校学生的口味都
有不同；再次是保温和卫生问题，按照国家标准，饭菜煮出来后到学生吃到
口中的时间间隔不能超过40分钟；最后是学校和配餐公司的利益很难协调
。
华附的学生对食堂的饭菜很满意。
 点一支歌送朋友，带给他(她)春天的信息和你的心意！
15秒快速订短信 精彩资讯尽在“掌”握
| 
