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本报讯 （记者关春瑜 通讯员吴伟泉）清明将至，“祭祖金猪188
元一只”的牌子纷纷在酒楼的大门口齐刷刷地竖了起来。有关部门日前对广
州市十几家酒楼进行突击检查发现，目前市面私宰乳猪数量是广州两家乳猪
定点屠宰场屠宰总量的1倍以上。
据市牲畜屠宰管理处有关负责人介绍，目前乳猪销售正值旺季，全市日
需求约5000—7000头，但广州市两个乳猪定点屠宰场（广州白云乳
猪定点屠宰厂和广州市蓝峻肉食品有 限公司）现在每天屠宰量还不到200
0头。
执法人员在突击检查中发现，很多酒楼用私宰乳猪冒充放心乳猪，在海
珠区南岗酒楼的冷库就放有10多只“野猪”，只只身上都盖有因“溶化”
而模糊不清的假冒检疫合格印章（真印章是任何情况下都化不开的），进货
单还显示这些乳猪来自假冒的定点屠宰场。在一些酒楼购进乳猪的单据上，
有关出县境证明的项目是用复写纸写的，但数量一栏却是用手写的，明显是
事后补填的，所以每张单据上都写着5—11头乳猪等较大的数字，实际上
仓库里的乳猪都没盖印章。而市场上出售的乳猪，大多缺乏“动物产品检疫
合格证”和“广州市乳猪定点屠宰场出场证”。
有关专家介绍，私宰乳猪由于屠宰过程污染较严重加上注水等问题，卫
生状况堪忧，另一方面，由于缺乏合法部门的检验，有些乳猪会带有寄生虫
、毛囊虫等病菌，吃后将会严重损害人体健康。
贴士
带眼辨真假
●据专家介绍，不少无良屠宰点用针筒将脏水从猪身或猪尾骨注入，这
些注水乳猪四肢发亮，肌肉呈灰白色，切面有水渗出。
●由于“野猪”加工成成品后，表面与放心猪很难区分，所以消费者购
买时，要认清“两证”：“动物产品检疫合格证”和“广州市乳猪定点屠宰
场出场证”。
。 ●一般来说，信誉好、知名度高的企业售卖的乳猪多是通过正当渠道进
来的，消费者可放心购买，当然，如果你还不放心，大可要求卖家出示有关
证明。
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