新华网4月2日电狭义上讲,无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜,也就是说,在商品蔬菜中不含有规定不准 含有的有毒物质,而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。从广义上讲,无公害蔬菜应该是集安全、优质、 营养为一体的蔬菜的总称。安全主要是指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质,或将其控制在安全标准以下,从而对人体健康 不产生危害。优质主要是指商品质量,不仅要发育正常,成熟良好,而且要求质地口味俱佳。营养是指蔬菜的内含品质,这是 提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要
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