植树改良品种带来口福榆树皮成抢手货村民爱吃这口儿

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http://www.sina.com.cn 2002年04月08日15:55 今晚报

　　本报讯（通讯员陈玉贵）最近，榆树皮成了抢手货。树木更新伐下来的榆树，树皮被人们一扫而光。他们剥榆皮不是当烧柴，而是要换口味，磨面吃“合”（面条）。当前，正值植树高峰，武清区永定河河堤约10公里的榆树，全部伐掉，改种杨树。伐掉的树干被有关部门运走。而只能当烧柴的树根，都被村民当成宝贝。他们纷纷骑着自行车、三轮车或开着农用车，带着刀斧，争着劈剥树皮。开始，笔者以为他们剥树皮当柴烧。经询问才得知，弄回去改善伙食。原来，榆树皮晒干磨成面，既有粘性、韧性，还有甜味和清香味。榆

皮面中再对点高粱面、玉米面或小麦面，和成面做“合”（面条）滑嫩好吃，还清肠净胃，并有治疗便秘的功效。

　　过去吃榆树皮本是出于节粮度荒，但这种代食品却让人吃上瘾。多年来因为出于保护树木，人们只能望榆树皮流口水。当前调整树木种植品种，正给人们带来“怀旧”的机会。

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