早报讯 “廉颇老矣，尚能饭否？”知味观、奎元馆、太子楼、南方大酒家，这些杭州人熟稔的老字号昨天经统一整合，改制成了杭州饮食服务有限公司，以期与眼下生意火爆的私营名店来一番新较量。

　　杭州市饮食服务公司原有所属企业24家，涉及餐饮、照相、旅游、美容美发等11个行业。这些企业在上个世纪曾经都是某个行业的代名词———美容美发找“时美”，杭城名点“知味观”，包子一定买“南方”……

　　可随着越来越多私营餐饮企业在杭城的崛起，国有酒店因体制原因，不少企业都出现了效益滑坡的问题。昨天，杭州市饮食服务公司终于突破了国有全资企业体制，将知味观、太子楼、奎元馆、南方大酒家等进行整合改制，转型成为由国家、经营者和职工共同参股的股份公司。

　　据介绍，新公司将继续延用老字号品牌，探索发展以老字号为龙头的中式餐饮连锁经营，同时继续扩大对外投资，以进一步激发杭州餐饮业的活力。(通讯员王有发 本报记者 李蔚)

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