新华网北京6月7日专电(记者齐中熙)国家质检总局今年第1季度对调味品进行了质量监督抽查，结果发现，调味 品近三成不合格。

　　本次抽查共涉及北京、广东、四川、浙江、福建5个省市的43家企业生产的51种产品，包括酱、酱腌菜、豆豉、 虾酱、鱼露、虾油、蚝油，合格37种，产品抽样合格率为72.5％。

　　本次抽查中，对虾酱、鱼露、虾油、蚝油产品进行监督抽查是第一次，所检项目依据国家强制性标准中涉及食品安全 、健康的项目，重点对食品添加剂和微生物指标进行了抽查。抽查结果表明：合资、独资和国有企业产品抽样合格率较高，平 均达到93.8％，而集体、私营企业和个体工商户的产品抽样合格率较低，仅为62.8％。

　　从检验项目来看，不合格项目有苯甲酸、山梨酸、糖精钠、细菌总数。主要质量问题是过量使用苯甲酸和糖精钠。另 外，本次抽查中还有2种产品山梨酸超标，1种产品细菌总数超标。

　　造成产品质量不合格的主要原因：一是生产技术、设备落后，对进厂的原料不进行检验，造成重复加入苯甲酸；二是 为防止产品变质而加大了苯甲酸的使用量；三是配料时，计量不够准确，按经验添加糖精钠；四是个别企业以加大糖精钠的使 用量来降低产品成本。(完)

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