中新重庆网重庆6月13日消息：以麻辣起家的重庆火锅，如今正在密谋“变味”。据《重庆晨报》报道，重庆火锅 协会已请来了火锅专家，探究的唯一主题，就是如何让重庆火锅顺应市场，成功“变味”。

　　“变味”的背景，是重庆火锅已走向全国甚至世界。火锅界还是很清醒——并非天南地北都认可“重庆式”的麻辣。

　　据说，火锅界将依托联合利华食品(中国)有限公司旗下的饮食策划队伍。这只队伍刚刚完成了对火锅味型的需求调 查。

　　据了解，外地口味的火锅，除了汤底调料特色外，充分利用了点蘸酱料，其用料包括蚝油、花生酱、沙拉酱等等。而 重庆火锅此次“变味”，据说也将在保持特色前提下，考虑引入其他口味火锅的用料。

　　重庆火锅界人士称，“变味”的目的在于适应外地市场。而重庆火锅目前最大的目标，就是让特许加盟在全国开花。

　　业内人士认为，此次“变味”有可能成为重庆火锅发展史上的一个里程碑。

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