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新快报讯(记者 杨海鹰 通讯员 李晓红 麦永强)广州食品企业集团有限公司昨天向媒体透露，广州中心城区市场的“放心肉”占有率达到90%以上，这些“放心肉”绝无“瘦肉精”，市民可放心食用。
据广州食品集团有关负责人介绍，自今年3月1日市属8区全面铺开牲畜屠宰和肉品流通管理体制改革以来，上市的安全、卫生的“放心肉”供应量已由从前的2200头／日上升至5 000多头／日，中心城区市场的“放心肉”占有率也从30%上升到90%。
为确保“放心肉”达标，政府从源头上加强了对上市猪肉的监控：一方面严禁饲料厂在猪饲料中使用“瘦肉精”，一方面通过签订购销合同，确保通过稳定渠道采购的毛猪没有喂用“瘦肉精”。同时，在宰前检疫时，由农业部门派出检疫人员进驻各大肉联厂，杜绝有病害或有违禁药物残留的毛猪进场屠宰。除了从源头上杜绝“瘦肉精”外，各肉联厂还对每一头屠宰加工的生猪做同步检验，确保不漏检一头猪。
广州食品集团称，今年3月以来，市、区联合执法队伍先后出动3000多人次打击私宰肉，层层严查之下，很多市场已难觅私宰肉踪影。此外，目前广州尚未出现一起在“放心肉”中发现“瘦肉精”超标的例子。食品集团据此认为，广州市的肉食安全高于其它食品。
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