出击:百名执法者直奔杨柳湾

　　昨日上午9:30,云岩区城管局、工商局、卫生防疫站、公安分局等单位出动100名执法人员,直奔大营坡杨柳湾数十个猪头、肠旺加工“黑”作坊进行执法检查。

　　从省安宁医院对面的路口前进数十米,几家加工猪头的作坊便进入视线,但嗅觉敏捷的摊贩已将房门紧锁,门前的铁锅还冒着热气。当执法人员继续分散往里走,一家家门对门,户挨户的“黑”作坊正在加工猪头的场面暴露无遗,不少作坊的小工赶紧四处躲藏。

　　现场:记者直击“黑”作坊

　　在杨柳湾的“黑”猪头作坊,扑鼻的恶臭、满地的血水、脱毛的“松香”、洗漱的水池,让人一见到就恶心。

　　“黑”作坊大多在院内的空地上,地上堆着几十上百只等待加工的猪头猪脚,几个用铁皮桶箍起的明火炉灶上架着几口锅,分别烧水烫猪头和熬“松香”(黑乎乎的疑是沥青)脱毛。在几家加工点,小工将地上血淋淋的猪头丢进水池中洗一下,就丢进“松香”锅中,然后捞出,又用铁钩扒开“松香”,再丢进一锅臭气四溢的热水中。只见地上血水横溢,水池浑浊不堪,大堆大堆的猪头骨丢在地上,蚊蝇密密麻麻爬在上面。

　　记者发现,绝大部分加工点竟将卧室当成储藏室,一筐筐的猪头、肠子堆在屋内,一些已经发黑发绿,一些猪头鼻孔中还有“松香”。在多家作坊中,存放着一桶桶用“边角废料”熬出的猪油(部分为肠子油)尚未出售,被执法人员全部扣留。

　　自述:“黑”猪头如此出“炉”

　　在多家“黑”作坊,不少经营者辩称,筑城猪头加工业多年来就是如此。

　　据业主陈某介绍:在杨柳湾加工猪头的作坊有二三十家,每家在屠宰场交了数额上万的押金后,便定点在场中拿猪头,然后拿回在自己家中加工销售。作坊加工一般都是粗加工,把猪头骨肉分离,脱毛稍煮后便成了卤肉原料。

　　据称,“黑”猪头作坊的猪头肉大都经威西门附近的一集贸市场批发到市内许多卤肉加工点,然后经卤制加工,上了千家万户的餐桌。一般情况下,猪头肉加工成为卤菜的时间在两天左右甚至更长,一些肉已变质。

　　陈某称,贵阳除杨柳湾外,沙冲路、营盘路、三桥、汪家湾、彭家湾、野猫井等地都有猪头加工的“黑”作坊。

　　战果:4吨“黑”猪头肉被销毁

　　在当天为时3个小时的突袭行动中,杨柳湾片区共有9户“黑”猪头作坊11个点被捣毁。

　　卫生防疫站将9户“黑”作坊4吨来源不明的猪头、猪脚、猪内脏以及数百公斤劣质猪油收缴,并拖到垃圾场当场销毁。

　　云岩城管大队将11个点的加工设备砸毁、拆除。

　　态度:保证市民吃“放心肉”

　　云岩区卫生防疫站站长姜欣告诉记者,在杨柳湾的“黑”猪头作坊中,没有一家有任何手续,属于100%的“黑”作坊,其加工设备非常简陋,加工环境脏乱不堪,根本不具备食品加工条件。

　　目前,云岩区相关部门正制定措施,全面治理猪头作坊,让市民吃上放心肉。(国辉)

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