新华网6月20日电喝牛奶也有许多知识，如牛奶煮熟后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越大。这是因 为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，不仅色、香、味降低，还会转化成其它物质 。牛奶也不宜冷冻后饮用。如今家中购买的鲜奶，一般都是经过消毒的，可直接饮用；如果喜欢喝热奶，可采取隔热加温的办 法，把新鲜的袋装奶放进热水中不超过5分钟即可，这样能够保留更多的营养。另外，利乐包牛奶不能直接在微波炉中加热。 因为它的复合膜中含金属，而微波炉中不可以放置金属容器加热，适当的方法是剪开包装将牛奶倒入其它容器中，然后再放入 微波炉加热。还应注意：最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收；避免与茶水 同饮，因乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收。也忌同含植酸的食物(如菠菜)同食，以避免影响人体 对钙的吸收。不宜采用铜器加热，因铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养 素的损失。(完)

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