本报讯（记者潘彦）“那些人真是太黑了！现在我已经不干这一行了，但有些事不说出来我觉得对不起良心。”日前，曾是海鲜货运司机的张先生向记者报料，揭露了自己从业期间在酒楼饭馆目睹的种种黑幕。

　　据张先生说，他过去是一名货车司机，长期帮个体户送海鲜家禽到酒楼宾馆去。个体户一般都是到批发市场以低价买回一大堆死虾死蟹，然后再掺一点活的在上面。要知道，死虾蟹的价钱比活的要便宜很多，这些个体户和酒楼的人里外合谋，再以“生猛海鲜”的价钱卖给顾客，从中牟取暴利。

　　再有就是家禽的送货。大多数酒楼为了节省人工，一般都要求个体户把家禽宰杀好再送过去。不少个体户用有毒的沥青褪毛还不算，开膛破肚后又用废旧针管给杀死的家禽注水。为了赚钱，个体户的花招真是层出不穷：把公鸡的鸡冠割掉当草鸡卖；把冷藏乳猪用热水解冻，注水后再用清洗过家禽的血水浸泡一遍，冷藏乳猪摇身一变成了新鲜乳猪；海蛰皮整箱一般只有10公斤重，他们把箱子里装上5公斤盐转眼做15公斤卖出去。这样一来，无形中又大赚了一笔。

　　不过，更令人摇头的事情还在后头。一次，张先生送货到酒楼去，无意中发现服务员正在把顾客吃过的碗碟收拾到厨房来。然而，对于碟子中剩下的牛肉丸、小笼包什么的服务员并没有扔进潲水桶而是拣好的放在一边。张先生正在奇怪，只见服务员已经手脚麻利地把剩下的点心放进蒸笼重新蒸煮。不一会，吃剩的点心就和新鲜的一起被送上了顾客的餐桌。对于酒楼厨房的这一幕，张先生至今还是恶心不已。他告诉记者，以后每次吃早茶时回想起这些，他就再也没有胃口了。

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