新桂网讯 今年4月开始，南国早报记者进行了历时近两个月的暗访，证实了一个让人震惊的事实——私宰牛肉占据柳州菜市柳州菜市场牛肉来路不正

　　五家定点屠宰场均未宰牛

　　在柳州市的菜市场里，牛肉的销量仅次于猪肉，居肉品销售总量的第二位。今年4月，记者在柳州市屠宰办了解到这样几个数字：柳州市全市共有办有手续的肉摊1593个，其中牛肉占20％；全市每天对肉牛的需求约70头左右，以每头牛出肉100公斤计，全市100多万市民每天消费的牛肉在7000公斤左右……然而，记者在采访柳州所有的定点屠宰场时，发现定点屠宰场都没有宰牛！每天在菜市场上摆卖的牛肉竟几乎全出自私宰。

　　据了解，早在1995年，柳州市就开始实行牲畜定点屠宰、集中检疫，并将原来的29家临时屠宰场进行了撤并。目前保留的5家便成了定点屠宰场。记者逐一走访了这5家定点屠宰场，结果他们全都没有宰牛！

　　柳州市屠宰办副主任徐年青证实了“全市牛肉几乎全是私宰上市”这一事实。

　　大部分屠宰户没有“牛票”

　　4月26日，记者来到位于柳州市燎原路的一个农贸市场，询问一卖牛肉的商贩：“牛肉从哪来？”牛肉贩很肯定地说：“自己宰的牛崽肉，保证是好牛！”

　　记者想从管理该市场的工商所了解有关宰牛肉进入市场“准入”方面的问题，一位女工商人员称她们市场“不可能有私宰肉”，并追问记者：“是哪个说（自己私宰牛）的？”这位女工商人员很肯定地说：“大桥、白云屠宰场现在一直还宰牛。”她告诉记者：“进入市场的牛肉都有检疫证。

　　因为一个肉摊一天很难卖得完一头牛的肉，所以大多数牛肉是批发来的，屠宰票一般都由批发商拿着，不会在这些肉贩的手里。”因此“有没有屠宰票并不重要”。据这位女工作人员称，她们这个菜市场的牛肉或是直接来自屠宰场，或是从东环市场批发的。

　　这位工商人员也许并不知道，在她所说的几家定点的屠宰场里，早就没有哪一家宰牛、撕过一张“牛票”了！

　　东环农贸市场是柳州市较大的一个蔬菜副食品集贸市场，集批发零售于一体。在畜肉行里，仅卖牛肉的摊位就占两排，至少有20个摊位。

　　记者找到该市场管理部门表明来意，取得他们的支持后，随一位女市场管理员到牛肉行里随机挑了七八个肉摊抽查他们的两证（屠宰场开出的屠宰证明和兽医检疫合格证）。结果，除个别摊位能出示兽医检疫合格证外，全部都没有屠宰票。肉商还玩了一个招：女的在场，她就说票证在丈夫手上；男的在场，他就说是在妻子手上；两人都在，就说是放在家里了。 作者:陈杰 谢门光

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