新华网7月5日专电日本秋田县食品综合研究所近日发现，啤酒花产生苦味的成分阿尔法酸有预防糖尿病并发症的效 果。有关人士说，一年之内准备使用啤酒花开发新饮料。

　　据《日本农业新闻》报道，秋田县食品研究所在1999年与本地的啤酒厂家成立了啤酒研究会，开始研究啤酒花对 糖尿病并发症的抑制作用。糖尿病并发症的原因是，葡萄糖和醛糖还原酶酵素变为山梨糖醇积蓄在体内，使细胞内渗透压力变 大，细胞吸收水分后增大坏死，引发视网膜、肾和神经功能障碍。

　　据报道，研究人员的实验是在啤酒、麦芽、啤酒花、啤酒酵母中寻找抑制醛糖还原酶酵素的成分，结果发现阿尔法酸 有这种作用。(完)

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